قهوة الإسبريسو الإيطالية هي من أكثر أنواع القهوة شيوعًا في العالم، وذلك بسبب سرعة تحضيرها، أو النكهة القوية التي تتميز بها، وشدّة تركيزها، وفي هذا المقال سوف نسلط الضوء على هذا النوع من القهوة، وأنواعها، والمشروبات التي تتعلق بها، وكيفيّة إعدادها.
أنواع قهوة الإسبريسو
لقهوة الإسبريسو نوعان رئيسيان، وهما:
- ريستريتو إسبريسو: القهوة في هذا النوع مطحونة بنعومة، ومضغوطة أكثر في كبسولات مما يجعلها تحتمل كمية ماء أقل، وبالتالي يزيد تركيز القهوة.
- لونجو إسبريسو: القهوة في قهوة الإسبريسو بهذا النوع تكون في الكبسولات أخشن عند طحنها، ما يسمح بتغلغل الماء أكثر بين الحبيبات، مما يجعل تركيزها أخف.
مشروبات الإسبريسو
يوجد أنواع مختلفة من المشروبات الساخنة التي تعتمد على الإسبريسو مع الحليب، والكريمة بنسب مختلفة مما يجعل النكهات تختلف كما يلي:
- الكابتشينو: يتكوّن مشروب الكابتشينو من كميات متساوية من قهوة الإسبريسو، والحليب، ورغوة الحليب، ويشكّل كل منها ثلث الفنجان.
- اللاتيه: هذا المشروب يتكون من خليط من أونصتين من الإسبريسو، وعشر أونصات حليب على البخار، وعليه طبقة حليب رغوي صغيرة.
- الموكا: الموكا يشكل وصفة مثالية لمحبي الشوكولاتة ، وهو يتكون من 60 مل إسبِريسو، و50 مل شوكولاتة، و30 مل حليب على البخار.
- القهوة المقطرة: هذا مشروب يتكون من أونصتين إسبِريسو مع 3 أونصات ماء ساخن.
- القهوة الأمريكية أو أمريكانو: هي قهوة إسبريسو مخففة بماء مغلي؛ إذ تساوي كمية الاسبريسو كمية الماء مناصفة.
- الموكاتشينو: تزيد رغوة الحليب في الموكاتشينو على الإسبريسو، إذ إنه يكون ثلثه من إسبريسو، والثلثين الآخرين رغوة.
- كافيه كون هيلو: هذا المشروب يمثل نسخة القهوة المثلجة من إسبريسو، وهو يتكون من 50 مل إسبريسو مع الثلج.
- كون بانا: يصنع مشروب الكون بانا من أونصتين إسبريسو عليها 3 أونصات كريمة مخفوقة.
- أفوكاتو: هذه القهوة مشابهة للحلوى أكثر من القهوة، وهي مصنوعة من أونصتين إسبِريسو مع 3 أونصات آيس كريم فانيلا.
طريقة عمل قهوة إسبريسو بدون آلة
لتحضير قهوة الإسبريسو بدون آلة يجب خلط ربع كوب بن مطحون مع كوب وربع من الماء المُثلّج إلى أن تختفي كتل البن، ثم ترك الخليط إلى أن تعتدل درَجه حرارته لمدة تتراوح بين 5-6 ساعات، وبعدها يجب وضعه على النّارَ، ثم تركه حتى قبل أن يغلي بقليل، ثم تقديمه في فنجان صغير.