croissant au beurre الكرواسون, يعد من المعجنات الأشهر عالميا, وهو لذيذ جدا كوجبة فطور أو عشاء, مذاقة رائعة, يتميز بطريقة عجنه, التي تجعل طبقات كثيرة تتكون في داخل الكرواسون, نتابع هذه الوصفة المميزة مع المبدع وكبير طهاة “زاكي” الشيف عدنان غيث.
المقادير :
كيلو طحين
3 بيضات
كاسة زيت صغيرة
ملعقة ملح صغيرة
3ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة محسن خبز
ملعقة كبيرة خميرة
ماء بارد للعجن
الطريقة:
– بنعجن العجين بالمقادير السابقة وبنريحوا 5 دقائق, وبنرقوا على شكل مستطيل, وبنطوي العجين 3 طويات, وبعدين بنحشيه زبدة 500 غم, وبعدين بنرقوا مستطيل, وبنطوي العجين 3 طويات, وبنرقوا مستطيل وبنطوي 4 طويات, وبنرقوا مستطيل كمان مرة, وبنطوي كمان 4 طويات وبنرق مستطيل وهكذا بيصبح متل الجاهز.
– نطوي العجينة وتكرر العملية 6 او 7 مرات وبين كل مرة نضعها بالتﻻجة ترتاح نص ساعة,تحشى شوكوﻻتة نوتيلا او مربى , وبصير تعمليها موالح واحشيها جبنة او زعت.
ملاحظة/
ممكن تستعملي ملعقة خل بدل المحسن ولتلميع الوجه واحمراره نعمل خليط مكون من صفار بيضه مع شوية حليب مع شوية فانليا ونضعهم في بخاخه ونرش به الكرواسون.
وصفة أخرى لعمل الكرواسون
طريقة عمل كرواسون محشي شكولاتة
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
croissant au beurre