طريقة قطايف ناجحة من أول مرة للمتبدئين
طريقة قطايف ناجحة من أول مرة للمتبدئين
معكم صديقة زاكي المميزة نور يوسف, لنتابع معها الطريقة.
طريقة القطايف
نخلط كوبين طحين مع رشة صغيرة ملح وملعقة سكر وملعقة وسط خميرة خبز وملعقة كبيرة حليب بودرة وكوب ونصف ماء فاتر ونتركها حتى تختمر
ثم ندهن مقلاة بالزيت النباتي أو الزبدة ونضع مقدار نصف فنجان من العجينة ونتركها حتى تظهر الفقاعات ولا نبالغ في شويها حتى لا تجف
ثم تغلق قليلا وتحشى بالقشطة وتزين بالفستق الحلبي وتقدم بجانبها القطر الذي يضاف حسب الرغبة
القطر كوبين سكر وكوب ماء وملعقة صغيرة عصير حامض
وصحتين وعافية
Noor Yosif
قطايف بالجوز أو القشطة
المقادير:
كوب طحين ثلاثة أرباع الكوب ماء فاتر نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة 2 ملعقة طعام حليب بودرة نصف ملعقة صغيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام زبدة أو زيت نباتي قطر بارد حسب الرغبة زيت نباتي للقلي
للحشوة:
جوز مفروم ملعقة طعام جوز الهند ملعقة طعام سكر نصف ملعقة صغيرة قرفة ملعقة طعام ماء
الطريقة للحشوة:
نخلط الجوز مع جوز الهند والسكر والقرفة.
نضيف الماء ونتابع الخلط.
للقطايف:
نخلط الماء مع الخميرة والسكر، ثم نغطي الابريق بورق نايلون غذائي مدة 10 دقائق.
في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب والملح ونصنع حفرة في الوسط.
نسكب مزيج الماء بالتدريج في الحفرة مع التحريك جيداً من أجل أن تتماسك العجينة أثناء الطهو.
نغطي الخليط بورق نايلون غذائي ونتركها بدرجة حرارة الغرفة حوالي نصف ساعة ندهن مقلاة بالزيت النباتي أو الزبدة ونسكب مقدار ملعقتين طعام لكل قرص قطايف ونتركها على النار مدة لا تتجاوز نصف دقيقة .
نكرر العملية حتى تنتهي كميةالعجينة.
نضع ملعقة طعام من الحشوة على كل قطعة قطايف ونغلقها على منتصفها مع ضغط الحواف جيداً، ثم نحكم اغلاقها مرة.
نكرر العملية على جميع قطع القطايف.
تحشى وتقلى ثم توضع في القطر البارد وممكن وضعها في الثلاجة قبل القلي حتى الحاجة Noor Yosif
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي