عيش السرايا على أصولها
معكم صديقة زاكي المميزة نور يوسف, لنتابع معها الطريقة.
عيش السرايا :
نحتاج باكيت من خبز التوست أو أي خبز افرنجي نقوم بتقشير القشرة الخارجية وتفتيته جيدا ووضعه جانبا
الآن نقوم بوضع كوبين من السكر على النار والتقليب جيدا حتى نحصل على اللون البني ثم نبدأ بإضافة كوبين من الماء الساخن بحذر فوق الكراميل والتحريك جيدا حتى يتجانس ونتركه يغلي
في هذه الأثناء نضع وعاء على النار فيه ملعقتين من الزبدة ونقلب فيها الخبز المفتت جيدا ثم نضيف القطر تدريجيا مع استمرار التحريك حتى نحصل على عجينة نقلبها حتى تصبح متجانسة ونفردها في طبق التقديم ونتركها حتى تبرد ثم نضع القشطة الطبيعية أو المطبوخة والتزيين بالمكسرات حسب الرغبة والتحلية بالقطر أو العسل وصحتين وعافية
Noor Yosif
القشطة المطبوخة:
نضع ليترين حليب على النار مع ثلاث ملاعق خل أبيض أو عصير ليمون ونحرك كل فترة على نار هادئة حتى الغليان بعدها ينفصل الحليب ويتكون ماء صفراء مع القريش نصفي القريش في مصفاة ناعمة أوقطعة شاش ونتركه جانبا الآن نضع لتر آخر من الحليب على النار مع أربع ملاعق نشا بودرة وتحرك باستمرار حتى تغلي وتصبح متل المهلبية
عندها تضاف القريشة اللي عملناها مع ملعقة زبدة حيواني وتحرك جيدا حتى تتحانس المكونات وتترك حتى تبرد تماما وممكن إضافة علبة قشطة لتعزيز النكهةثم تستخدم لحشو للحلويات وممكن الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة (الفريزر)لحين الحاجة وصحتين وعافية Noor Yosif
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي