كرات جوز الهند المحمصة الشهية, تتكون من ثلاث مكونات فقط بياض الببض والسكر وجوز الهند, سهلة التحضير شهية المذاق, وخاصة أن الوصفة مقدمة من الشيف خبير الحلويات الفنان عدنان غيث, كبير طهاة “زاكي”, نتابع معه هذه الوصفة الشهية.
المقادير:
500 مل بياض بيض ( مايُعادل 2كوب بضلي تفقسي بيض وتأخدي فقط البياض لما تملئ 2 كوب)
500 غرام سكر ( يعادل 2 كوب وربع الكوب)
750 غرام جوز الهند بدهن وليس ناشف ( يعادل 9 أكواب وثلث كوب)
ملاحظة/
جوز الهند بدهنو وليس ناشف, هو نوع من جوز الهند, ويحضر من عند العطار, أو محلات مستلزمات الحلويات.
الطريقة:
– نضع بياض البيض والسكر في وعاء وندعهم يسخنوا في حمام مائي.
ملاحظة/
حمام مائي يعني أن تضعي على البوتجاز طنجرة فيها ماء ونتركه حتى يغلي أو يسخن, ثم نضع في الطنجرة, وعاء أصغر ونضع في داخل الوعاء بياض البيض والسكر, ونحركهم حتى يسخنوا.
– ثم بعد تسخين البيض والسكر مع التقليب المستمر, نضع عليه مقدار جوز الهند ونتركهم قليلا ينطبخوا مع بعض, وبعدها نصبهم في صينية على شكل كرات.
ملاحظة/
ما بينخفق البيض بتحطي السكر والبياض على حمام مائي وبتضلي تحركي وبس يسخن منيح بتنزلي جوز الهند بتدريج وبتحركي وبس يمسك بتشكلي, وللحصول على شكل جميل ضعي المزيج في أكياس التزيين.
– نخبزهم في فرن على حرارة 165 لمدة 10 دقائق, وبالهنا والشفا.
لا تتردد في الذهاب لمحلات غيث للحويات والمعجنات والمخبوزات في الخليل وطلب هذه الوصفة المميزة.
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
كرات جوز الهند الشهية