كيك اسفنجي على أصوله
الكيكه الاسفنجيه بالكاكاو وبطريقه تزيين فنيه وجميله وصفه من المبدعه Gorgina Gozif
المقادير:
كوبين طحين
ظرف بيكنج باودر
ملعقتين كبيرة كاكاو او ملعقه واحدة .
ملعقه كبيرة نشا تنخل كلها مرتين ……
ست بيضات كبيرة
كوب وربع سكر
كوب الا ربع ماء دافي
رشه ملح
ظرفين فانيلا او ضرف واحد
ملعقه عصير ليمون
ملعقه خل ابيض او خل تفاح ..لريحه البيض ..
نقسم مقدار السكر نصفين
الطريقه:
نفصل البياض ونخفقه مع رشه ملح وضرف فانيلا حتى يصير البياض ابيض اللون نضيف نصف مقدار السكر بالتدريج مع الخفق المستمر ونضيف عصير الليمون ملعقه كبيرة ونستمر بالخفق عشر دقايق حتى يصير متماسك جدا وثابت .نتركه
نخفق الان الصفار مع مقدار السكر
الباقي وضرف فانيلا وملعقه الخل
والماء نخفق حتى تتكون رغوة ويصبح الخليط فاتح اللون ويتضاعف حجمه شوي …نضيف الطحين على دفعتين على الصفار ونخفق جيدا جدا
نترك الخفاقه الكهربائيه ونستخدم
ملعقه عريضه او مضرب سلك يدوي وليس كهربائي ..ونضيف البياض بالتدريج الى خليط الصفار ونقلب بهدوء وحذر وباتجاة واحد حتى يختلط البياض مع خليط الصفار
ويجب الانتباة لهذه المرحله حتى لانفقد الهواء في الخليط
ويصب بقالب مناسب او في قالبين
والى الفرن المسخن مسبقا على الرف الوسط على درجه حرارة ١٦٠ … اذا بقالبين تستوي اسرع …واذا بقالب
واحد لازم تكون جوانبه عاليه ومناسب لحجم الخليط
بالنسبه للشوكلاته على الكيكه
ذوبت قطع شوكلاته وضفتلها ملعقه كبيرة زبدة وشويه حليب سائل على حمام مائي
وتركتها تبرد شويه واستخدمتها مباشرة
صبيتها بكيس الكريم او كيس الحلواني وصبيت على اطراف الكيكه بعد ماغلفتها بالكريم.
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي