فطيرة الدجاج بالعجينة القطنية المميزة
معكم الشيف وصديقة زاكي المميزة دوماً Souad Hosna
فطيرة الدجاج
مقادير العجينة القطنية
كوب حليب بودر
٢كوب ماء دافئ
٢ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب زيت
٣ملاعق كبار ممسوحين سكر
ملعقة صغيرة ملح
٤اكواب طحين(ممكن نحتاج اكثر لتمسك العجينة)
ارجو اتباع الطريقة التالية:
في وعاء عميق نضع الحليب والخميرة ونحرك جيدا ثم نضيف الماء والزيت والسكر والملح مع الاستمرار بالتحريك.
نتركهم حوالي ال١٠ دقائق ليتفاعلوا ثم نبدأ بزيادة الطحين والعجن ليصبح لدينا عجينة متماسكة.
ندهنها بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها لتخمر حوالي النصف ساعة.
مقادير الحشوة:
حبة فليفلة خضرا صغيرة مقطعة مربعات وبصلة وسط مقطعة شرائح نقليها بقليل من الزيت ثم نضيف صدور دجاج مقطعة مكعبات او شرائح ونقليها مع البصل والفليفلة ونضيف ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود وفلفل احمر حار وملعقة صغيرة كركم وملح حسب الرغبة ثم نضيف فوقهم حبة بطاطا مقطعة مربعات صغيرة (مقلية او مسلوقة) ونقلبهم على النار ثم نترك الحشوة حتى تبرد.
نفرد العجينة بشكل طولي ندهن الوسط بملعقة كبيرة من الجبن السائل ثم نضع الحشوة ونضيف فوق الحشوة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم وجبنة موزريلا.
ثم نجمع الاطراف ونلفها مثل الرول حتى يصبح شكلها مثل خبز الصمون.
ننقلها ببطء ونضعها بالمقلوب في قالب الكيك المستطيل المدهون بقليل من الزيت.(الاطراف المغلقة تكون لاسفل اثناء الخبز )
ندهن وجه الفطيرة ببيضة مخفوقة مع نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون ونرش الوجه بجبنة الموزريلا والسمسم وبهارات ايطالية.ونخبزها حتى يصبح لونها ذهبي.بالعافية
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي