وصفة الحلبة على الطريقة الفلسطينية.
الحلبة هي نوع من التوابل المصنوعة من نبات عشبي. تعتبر أحد أعضاء في عائلة البقوليات.
غالبًا ما يتم تسويقها وبيعها على هيئة بذور ناضجة، صفراء ذهبية، وجافة.
يمكن استخدام أوراقها الخضراء في مجموعة متنوعة من العلاجات الشعبية التقليدية.
الموطن الأصلي لها هو آسيا وجنوب شرق أوروبا، وهي معروفة بزراعتها في الهند وشمال إفريقيا ودول شرق البحر الأبيض المتوسط.
لطالما تم استخدام الحلبة كعلاج لمجموعة متنوعة من المشكلات الطبية، ولا تزال تُستخدم كعلاج في الأوساط العربية حتى يومنا هذا.
الفوائد الصحية للحلبة.
- التحكم في مستويات السكر.
- تعزيز صحة القلب وتنظيم مستوى الكوليسترول.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تخلص من الالتهابات.
- تقليل الحموضة المعوية
ومن خلال بذور الحلبة أيضاً يُمكن صناعة إحدى أكثر الحلويات الفلسطيني شهرة ” الحلبة”
صديقة “موقع زاكي” نسرين سليم جلاد شاركتنا بوصفة مميزة للحلبة على طريقة والدتها، والتي يشهد لها جميع أقاربها وأصدقائها بمذاقها الذي لا يُقاوم.
المقادير:
- كيلو طحين.
- كيلو سميد.
- ملعقتين كبار حلبة.
- ملعقة كبيرة يانسون.
- تلات ملاعق صغار خميرة.
- ملعقة كبيرة باكينج باودر.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- (حبة السوداء أو حبة البركة) حسب اختياركم.
- وسكر ملعقتين كبار.
- وماء دافئ
- كوب كبير زيت.
طريقة تحضير الحلبة على الطريقة الفلسطينية
نضع المكونات كلها وطبعا بنكون محمصين السمسم وحبة البركة جداً.
لكن ما بنحط الخميرة طبعا، الخميرة بندوبها بكاس ماء لحينن ما نبس العجينة (أي فرك المكونات بالزيت) وبنبس بالزيت.
وبعد ذلك نضع الخميرة ونعجن لحد ما تتكون عجينة الحلبة ونضعها في صواني بها زيت ونرقها باليد ونقطعها ونغطيها ونتركها فترة لكي ترتاح وبعدها نحمي الفرن ونخبزها وبعد الخبز نشربها بالقطر البارد وصحة وهنا.
عند الانتهاء من تنفيذ الطريقة بحذافيرها سوف تحصلين على أفضل طبق حلويات فلسطين، وسوف يسألك الكثير من الناس عن الطريقة كل ما عليكٍ فعله هو ان تُعطيهم رابط موقعنا حتى يزيد في الوطن العربي شيف جديد!
ملاحظة/
الحلبة واليانسون بكونوا مطحونين.
رابط الفيس بوك الخاص بموقع زاكي.