كيكة التيجر بطريقة مميزة جداً
كيكة التيجر من إعداد صديقة زاكي المميزة Mrmr
الكيكه الاسفنجيه
المقادير…
كوب ونصف دقيق حوالى 300 جم
كوب سكر بودره حوالى 185 جم
ثلث كوب ماء بارد
6 بيضات كبير الحجم مفصول الصفار عن البياض.. رشه
خفيفه من الملح
باكيت بيكنگ باودر (15جم)
عصير نصف ليمونة
بشر بسيط من قشر الليمون
ملعقه طعام فانيلا سائله
الطريقه…
يخفق صفار البيض جيداا بخفاقة الكيك لبضع دقائق
ثم يضاف نصف كمية السكر بلتدريج مع خفض سرعة
الخفاقه الى ان يذوب السكر
بعدها نزود السرعه ونخفق ثم تضاف الفانيلا وبشر الليمون مع
الاستمرار بلخفق الى ان نحصل على خليط كريمي فاتح
اللون
بعدها نضيف كمية الماء ونخفق الى ان تختلط
المواد..
ثم نبدء بإضافة( الدقيق المنخول ثلاث
مرات مع البيكنگ باودر والملح) بلتدريج مع الخلط
بلسباتولا بخفه بعد الانتهاء من دمج المكونات
جيدااا…
نبدء بخفق البياض جيدا لمدة 5 دقائق بعدها يضاف
السكر النصف المتبقي على دفعات مع استمرار الخفق
الى ان نحصل على ميرانغ ثم نضيف عصير الليمون
ونخفق….
بعدها نبدء بأضافة البياض عالى خليط
الصفار بلتدريج بواسطة السباتولا وبخفه لكي نحافظ
على الهواء…
بعد اختلاط المكونات جيداا والحصول
على خليط ناعم خالي من التكتلات…
يوزع الخليط في قالب كيك مدهون بزيت طبقه خفيفه ومبطن بورق
زبده.. مقاس القالب 26 او 28 ممكن….
ويجب ان يكون ذات حافه عاليه…. ثم يوضع في فرن حامي
مسبقا على درجة180م في الرف الوسط فقد تشغيل
الاسفل…
وتترك الكيكه حوالي 50 دقيقه او الى ان
تنضج..
بعد اختبار النضج نغلق الفرن وتبقى
الكيكه في الفرن ربع ساعه بعدها نخرجها ونقلبها
على شبك وتترك تبرد وتقدم حسب الرغبه… عاافيات
مرمر
بلنسبه لنقشة الكيكه:
بعد تحضير خليط الكيك نأخذ
6 ملاعق من خليط الكيك ونضع كل 3ملاعق في كاسه
ونضيف للكاسه الاولى قليل من الكاكاو للحصول على
لون فاتح وفي الكاسه الثانيه نضيف كميه اكثر من
الكاكاو للحصول على لون غامق..
ثم نوزع خليط الكيك في القالب وبواسطة ملعقه وسط نأخذ من
الخليط الفاتح ونوزع على وجه الكيكه مع ترك مسافه
بين النقشات بعدها نضع الخليط الغامق داخل كيس
نايلون ونقص الطرف قليل جدا ونحدد بلخليط الغامق
اطراف الخليط الفاتح….
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي