الكيكة الاسفنجية بصراحة روعة والتزيين بكريمة الزبدة

الكيكة الاسفنجية بصراحة روعة والتزيين بكريمة الزبدة
معكم صديقة زاكي المميزة والمبدعة جداً قطرة الندى
رايكم بالكيكه??? اسفنجيه روووووعه بصراحه وجدا سهله والحشو والتزيين بكريمه الزبدة بطريقتين ??
ان شاء الله تعجبكم ..??

مقادير الكيكه….
استخدمت الاكواب الخاصه بالقياس
وعملت مقدارين كل مقدار بقالب كوب دقيق (طحين)
ملعقه كبيرة ممتلئه كاكاو بودرة
نص كوب سكر …….ربع كوب حليب دافىء…..ربع كوب زيت
ظرف فانيلا …..ظرف بيكنج باودر ثلاث بيضات كبيرة ….رشه ملح
وملعقه صغيرة خل ابيض ..او خل تفاح
ينخل الدقيق مع ظرف بيكنج باودر
والكاكاو …….قطرة الندى

يخفق البيض مع رشه ملح ونصف كوب سكر وملعقه وظرف الفانيلا والخل على سرعه عاليه من سبع الى عشر دقائق (..بهذه المرحله نشغل الفرن حتى يسخن )

ثم يضاف الزيت ونخفق دقيقه حتى يختفي ….ثم نضيف مقدار الدقيق على دفعتين نضع الدفعه الاولى ومعها ربع كوب الحليب .ونقلب بمضرب سلك يدوي ..او ملعقه عريضه ونقلب بهدوء

ثم نضيف مقدار .الدقيق المتبقي ونقلب حتى يختفي ..تصب في قالب
قياس ٢٢ سم …ومبطن بورق زبدة فقط دون دهن القالب .وندخلها الفرن
على درجه حرارة ١٠٠ …

انا سخنت الفرن على نفس الدرجه ودخلت الكيكه بعد ٣٠ دقيقه نفتح ونشوفها .اذا بعدها نتركها دقيقتين ..

ونطفي الفرن من جوة ونشغله من فوق من دقيقتين الى ثلاث …وانتو حسب افرانكم ..
انا عملت مقدارين ..

كريمه الزبدة بالميرانغ قطرة الندى
بياض بيضتين …رشه ملح ….ظرف فانيلا…نص كوب سكر …ملعقتين صغيرة عصير ليمون …زبدة كوب الا ربع ..او ١٦٥ غم .وتكون طريه

نضع البياض مع السكر ورشه ملح والفانيلا على حمام مائي ونقلب بملعقه حتى يذوب السكر تماما ..ويصبح المزيج لزج …نرفع البياض عن الحمام المائي ويخفق حتى يبرد

ويتماسك ونضيف اليه ملعقتين صغيرة عصير ليمون ..ونستمر بالخفق حتى يتماسك جيدا جد …..انا خفقت الزبدة

حتى تكون خفيفه قبل اضافتها للبياض ……الان نضيف الزبدة بالتدريج للبياض بعد ما تكون بردت

ولازم تكون الزبدة وبياض البيض بنفس الحرارة ..ونضيف الزبدة بالتدريج للبياض مع الخفق المستمر

حتى يخلص مقدار الزبدة ونستمر بالخفق حتى تتكون كريمه ناعمه وخفيفه ..ونستخدمها مباشرة

هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي