دلل نفسك واصنع شراب اللوز الملكي
دلل نفسك واصنع شراب اللوز الملكي
معكم الشيف فاتن بليد
اليوم راح أقدملكم شراب يقدم في الاعراس والأفراح في مدينة حلب وهو شراب اللوز الملكي ??❤
الطريقة:
٣ كاسات لوز مقشر
٨كاسات حليب سائل
٦كاسات سكر
قطعة هريسة اللوز
ماء زهر
روح اللوز
ينقع اللوز بي الحليب عشر ساعات ويوضع في البراد لثاني يوم
في اليوم الثاني يسلق على النار مع التحريك المستمر مدة ساعة كاملة يضاف السكر اليه ويطحن على المكسر حتى يصبح ناعم جدا مثل الكريم
يترك ليبرد ثم يضاف اليه قليل من ماء الزهر وروح اللوز ويوضع في الفريزة لحفظه اثناء التقديم يضاف اليه قليل من هريسة اللوز والحليب والثلج ويخفق بقوة على الخلاط ويفدم قي كاسات التقديم مع تحياتي فاتن بليد وشكرا اسمه بحلب شراب اللوز
روح اللوز
عجينة اللوز
ألوان صناعية لتلوين الرغوة
ملاحظة:
الرغوة اللي على الوجه عبارة عن حليب بارد يضرب على الخلاط بقوة يصيح رغوة بس لازم اعلى درجة بي مضرب التورته بي اليد تماما مثل رغوة الحليب الي على الكابتشينو بعدها يضاف اللوز له ويضرب قليل