وردة البطاطس بحشوة الكبد

المقادير:
حبات بطاطس < مقشرة ومقطعة دوائر، ومقلية في زيت حامي فقط نصف قلية ، ونضعها فوق ورق نشاف جانبا>
جزرة مبشورة ومقدونس أخضر مفروم للتزيين.

الحشوة:
– كبد خروف مقطع قطع صغيرة .
– 2 حبة بصل مقطوع شرائح طولية <جوانح>
– 2 حبة طماطم مقطعة طولية .
– 2 حبة فلفل أخضر مقطعة دوائر.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
– نصف ملعقة صغيرة كمون.
– ملح
– مقدونس أخضر مفروم
– زيت زيتون
– 2 بيضتين
– 1ملعقة كبيرة نشا
– رشة ملح و فلفل أسود

تحضير الحشوة :
– نضع قطع الكبد في وعاء بعد غسلها وتنقع في الخل لمدة ربع ساعة أو أكثر.
– في طنجرة نضع الزيت ، وتقلى فيه شرائح البصل حتى تذبل ثم نضيف لها قطع الكبد والتوابل <ملح وفلفل أبيض وكمون > ونحرك حتى تنسجم قطع الكبد مع التوابل وتتقلى جيدا لمدة 5 إلى 7 دقائق .
– بعدها نضيف لهم دوائر الفلفل ، وشرائح الطماطم الطولية ، ومقدونس أخضر مفروم .
– ويترك الكل يتقلى مغطى حتى ينضج ، ويثخن مرقه ويصبح جاهزا.
التحضير الأخير :
في صينية الكب كيك االمدهونة نرص قطع البطاطس على شكل وردة وتحشى بحشوة الكبد ، وهكذا مع باقي فراغات صينية الكيب كيك .
ثم في وعاء نخفق 2 بيضتين مع ملعقة كبيرة نشا ، ورشة ملح و فلفل أسود ونخلطهم جيدا ، ونأخذ من هذا الخليط 1 ملعقة كبيرة نضعها على كل الوردات .
– وتدخل لفرن ساخن على درجة 180 لمدة ربع ساعة.
– وتقدم مزينة بجزر مبشور ومقدونس أخضر مفروم وصحة وعافية .

لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي:
وردة البطاطس بحشوة الكبد