كرواسون مرورق, كله طبقات من الداخل وهش جدا, وبأسلوب سهل ومبسط, وبدون أي تعقيد, هذه الوصفة ننصح بها المبتدئن في الكرواسون لسهولتها ولنتيجتها المذهلة, اليوم صديقة “زاكي” المبدعة Amany Elshekh, تقدم لنا طريقة صنع الكرواسون المورق الهش, فلنتابع معها.
المقادير:
نصف كيلو دقيق (2 أكواب)
275 غرام زبده ( تقريبا 275 غرام يعادل كوب وربع)
1بيضه
10جرام ملح (10 غرام تعادل ملعقة صغيرة )
40 جرام سكر ( 40 غرام تعادل 1/4 كوب )
معلقه كبيره ونصف خميره فوريه
5 جرام محسن خبز ( 5غرام محسن تعادل ملعقة صغيرة)
250 ماء دافىء
الطريقة:
– تفتتى الزبده مثل حجم حبة البندق بس لازم نكون ساقعه.
– وبعدين تحطى الدقيق على طاولة ثم تحفرى حفره في الدقيق وبعدين تحطى الزبدة والسكر و البيضه والملح والخميرة والمحسن وتحطى الميه شويه شويه بس متعجنيش قوى لكي تبقى الزبده على نفس حالتها.
– ستلاحظي الدقيق يشرب الماء ثم نبدأ عجن وتلميها وتفريديها بالنشابه وتطبقبها وتحطيها فى الفريزر نصف ساعه وتكررى الطريقه دى 4 مرات وبعدين تفردى وتشكليها.
– بعد مايخمر حوالى ساعه بتدهنى الوش بصفار بيضه وشويه لبن ونقطه خل.
رابط لمشاهدة الوصفة على شكل فيديو مقدم من الشيف المبدع أحمد القاضي:
https://www.youtube.com/watch?v=_0pxuTTuq2g&feature=youtu.be
ملاحظة مهمة:
محسن خبز بودر بتلاقيه عند العطار بس ممكن نستغنى عنه لو عاوزه.
اضغطي هنا لمتابعة وصفة كرواسون محشي شكولاتة فاخر جدا.
لمتابعة الوصفة على جروب زاكي:
كيف أعمل كرواسون مورق من أول مرة؟