جاتوه الشكولاتة على شكل مستطيل لكل الأذواق

اهم شي انك لو بتعملي تورتة مستطيلة انصحك تعملي مثلي عملتها بالسويسرول لانك لو عملتيها بقالب كيك كبير راح اتعبك بقصها لانها بتكون متعبة عكس الدائرية والمربعة انا عملت مقداري سويسرول المقدار الاول قسمته على 2ولما نضج عملت مقدار ثاني ونفس الشي قسمته بقالبين, يعني صار عندي 4 شرائح سويسرول رتبتهن فوق بعض وحشيت بينهن بالكريمة فيك تزيدي الطبقات لاي عدد تحبيه انا عن نفسي عجبني هل الارتفاع.

مقادير السويسرول:
4 بيضات
ملعقة خل
4 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
ربع كوب زيت
4 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة كاكاو غامق بودره
ملعقة مسحوق نسكافيه
رشه ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ربع كوب حليب سائل

طريقة المقدار الواحد من السويسرول:
– 4بيضات مفصولات تخفقي البياض اولا مع ملعقة خل وتتركيه على جنب واخفقي الصفار مع 4 ملاعق كبيرة سكر بودره وضيفي فانيلا والخفق حوالي 5 دقائق.
– ضيفي للخليط ربع كوب زيت واخفقي وخلاص وقفي الخفق بعد هل المرحلة, تكوني مجهزة على جنب 4 ملاعق كبيرة دقيق وملعقة كبيرة كاكاو غامق بودره وملعقة مسحوق نسكافيه ورشه ملح وملعقة كبيرة بيكنج بودر ,تضيفي نصف المقدار لخليط الصفار المخفوق وحركي بشويش بالملعقة وضيفي بعده ربع كوب حليب وحركي وضيفي باقي مقدار الدقيق واخر مرحلة ضيفي خليط البياض للخليط الاول بشويش وخلاص.
– تكوني مجهزة قالبين متماثلين وتحطي ورق زبدة وصبي نصف الخليط بكل قالب وعلى الفرن 180درجة من تحت وفوق 10دقائق فقط وينضج.
– بعد ينضج نزلي كل شريحة سويسرول على ورقة زبدة وخليهن على جنب حتى تعاودي نفس الطريقة مرة ثانية حتى تتكون عندك 4طبقات من الكيك, ويمكنك تزيدي بعدد الطبقات.

ملاحظة مهمة:
افضل شي لعمل كيكة مستطيلة طريقة السويسرول تنجح معاك من اول مرة افضل من عملك لكيكة بقالب واحد وتتعبي بشق الكيكة لشرائح,و بالنسبة للسويسرول الابيض ضيفي بدل ملعقة الكاكاو طحين.

نأتي الان للزينة:::::

اول شي يمكنك ان تستعملي الكريمة بس انا أفضل خلط الكريمة مع الكريمة اللي تشبه الكاسترد أو الكريم باستير متوفرة بالسوق في منها عدة نكهات وماركات زي الفنواز, تطيبيها كالاتي :

طريقة عمل الكريمة التي تشبه الكاسترد أو الكريم باستير (كريمة كابتشينو):
تاخذي من الكريمة التي تشبه الكاسترد والكريم باتسير مثلا 3ملاعق كبيرة  وهي كريمة بودر مع 3ملاعق سكر وتضيفي ماء فقط وتخلطيها على النار حتى تغلظ وتكون بالاخير زي المهلبية سميكة, خليها تبرد وماتسنعمليها حتى تبرد.

طريقة عمل الكريمة (كريمة شانتي):
انا استعملت باكو كريمة سائلة حجم صغير مكتوب عليها 500مل, تقريبا 2كوب تقريبا, طبعا ضروري تحطيها بالثلاجة قبل الخفق بعدة ساعات, تخفقي الكريمة السائلة حتى تشد وتتماسك معك.

طريقة خلط الكريمة مع الكريمة التي تشبه الكاسترد والكريم باستير:
بعد تجهيز الكريمة ضيفي لها كمية من الكريمة اللي قلت عليها واللي تشبه الكريم باستير اللي ذكرت طريقتها انا استعملت نكهة كابتشينو روعه جدا.

طريقة توزيع الكريمة التي كما ذكرنا أنها خليط من الكريمة التي تشبه باستير والكريمة التي صنعنها:
طبعا تحطي بين طبقة وطبقة جزء من الكريمة هاذي اللي تتكون من كريمة شانتي مخفوق وكريمة كابتشينو حتى تخلصي وغلفي الكيكة من الخارج, يفضل بالتورته ان تكون الحشوة بين الطبقات رقيقة وماتخليها سميكة, ومن الخارج يمكنك انك تحطي الكمية اللي تحبيها, وهاتي كيس الحلواني وحطي فيه جزء من الكريمة واعملي مربعات بالقمع زي مابالصورة, وحطي في كل مربع الحشوة اللي تحبيها.

طريقة تجهيز صوص الكراميل, وصوص الشكوليت للتزيين:
صوص الكراميل:
كوب سكر سيحيه على النار حتى يتحول لسائل ذهبي وارفعيه من النار بسرعة وضيفي علبة قشطة بس ضيفيها على مراحل بالملعقة الواحدة وحركي حتى تخلصي القشطة واخر شي ضيفي 3ملاعق زبدة طرية ورجعي الكراميل على النار وحركي المكونات حتى تتجانس, اتركيه يبرد قليلا وصبي الكراميل بالمربعات.

صوص الشكولاتة:
المربعات الثانية حطيت فيها صوص شكلاطة عبارة عن كم ملعقة من النوتيلا وكم ملعقة من الكريمة الفنواز اللي سبق وضفت منها للشانتي وحطيت معاهن كمية من الحليب السائل وحركتها على النار حتى تحولت لسائل غليظ صبيت بالملعقة في كل مربع.

أفكار أخرى للتزيين مقدمة من ملكة الحلويات نور العرب:
– في عندك نكهات حلوة لحشو التورته يمكن انك تخلطي الشانتي مع النوتيلا والكراميل روعه ويمكنك انك تخلطي الشانتي مع  الكريمة, هل الكريمة يابنات رررررررروعه والله في اكثر من نكهة انا حبيت اكثر شي اللي بالكابتشينو وفي اللي بالفانيلا, روعه حتى بتماسك الكريمة تعطيك كريمة سهلة بالشغل ,حتى التزيين بالقمع تعطيك اشكال متماسكة وروعة شوفن بالصورة المقربة لشكل الورود بالقمع.

– يمكن انك تحطي بالمربعات كل مربع شي يحبه شخص بالبيت مثلا جميع انواع الفاكهة وبهل الحالة لازم تكون الكيكة لونها ابيض افضل, او بكل مربع صوص معين من الصوصات حتى الكراميل السائل تقدري تحطيه روعه.

لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
جاتوه الشكولاتة على شكل مستطيل لكل الأذواق