وصفة كيكة الكتكات الشهية واللذيذة من زاكي

كيكة الكتكات، تعد كيكة الكتكات من الحلويات اللذيذة وبسيطة التحضير ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم باعتبارها كيكة خفيفة، أيضا تعد كيكة الكتكات محببة جدا ومرغوبة من قبل الأطفال، أيضا تحتوي الكيكة على العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم، تعد كيكة الكتكات من الحلى البارد، لذا سوف نستعرض لكم اليوم كيكة الكتكات على موضع زاكي للطهي.

متابعينا الكرام يمكنكم مشاهدة المزيد من وصفات الاكل المختلفة والجديدة عل منصة زاكي للطهي.

والان دعونا نبدأ وصفة كيكة الكتكات المغطى بعجينة السكر الرائعة.

فكرة كيكة الكتكات:

الطريقة جبت الكيكة وصرت اعملها من الجنب بالسكينة فراغات واحفر ليطلع معي شكل الاصبع وبس خلصت عملت شوكولا غناش وصبيتها فوق الكيكة وميلتها شوي من تنزل الشوكولا من الفراغات مشان يبين شكل الاصبع بس انا هون تركت الغناش لجمد وعذبني كتير بالتغطية لازم قبل ما يسمك بس يدفا شوي تحطوا فوق الكيكة والاحسن تضلي تحركيه لبين ما يدفا وحطي فورا مشان ما يعذبك بالتغليف.

مقادير كيكة الكتكات:

4 بيضات
ملعقة فانيلا
نصف ملعقة صغيرة خل
كاس ونصف سكر
ثلاث أرباع كاس زيت أو زبدة
كاس ونصف حليب
كاسين طحين
ملعقة باكينج باودر
نصف كاس كاكاو

طريقة تحضير كيكة الكتكات:

– نخفق البيض جيدا، ثم نضيف له الفانيلا والخل ونخفق جيدا.

– نضع على خليط البيض السكر لكن نضعه تدريجياً, ونخفق جيدا حتى نضيف السكر كله.

– ثم نضع على نفس الخليط الزيت أو الزبدة ونخفق جيداً.

– بالتناوب نضيف كاس ونصف من الحليب مع كاسين الطحين المنخولين مع الباكينج باودر والكاكاو, ونضع القليل من الطحين, ثم القليل من الحليب, وهكذا حتى تنتهي الكمية.

– هذا المزيج قمت بتقسيمه على ثلاث صواني صغيرة للكيك, وهذه الطريقة أفضل من وضع المزيج على مرة واحدة ثم تقطيعها, لتضمني تساوي الطبقات.

– ممكن تعملي كيكة عادية مكونة من طبقتين, والكيكة المتبقية سوف نستخدمها لعمل كيكة الكتكات و حلوى رأس العبد.

المقادير جناش الشوكولاتة:

كاس كريمة سائلة
كاس ونصف شكولا حبيبات
ملعقة زبدة

طريقة تحضير جناش الشوكولاتة:

– نضع الشكولاتة مع الكريمة في حمام مائي على النار، حتى تذوب الشوكولاتة، معنى حمام مائي أن نضع طنجرة كبيرة فيها ماء ساخن، ونضع طنجرة صغيرة فوق الطنجرة الكبيرة بدون ما يدخل فيها ماء ونضع الشكولاتة والكريمة بها، ونترك الشكولاتة تذوب على البخار.

– عندما تذوب الشكولاتة نضع الزبدة عليها, ونتركها تبرد قليلاً.

– نستخدم الجناش لتغليف الكيك من الخارج, ملاحظة لا تتركوا الجناش يبرد كثيرا, لأنه سيجمد, لذلك استخدموا الجناش وهو دافئ مش بارد كتير.

– بعد خبز الكيك, نتركه يبرد قليلاً, ثم نضع الكريمة كحشوة, ونزينه من الخارج بالجناش, ونتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل, ولو أكلتوها ثاني نهار بتكون أطيب.

– بعد ذلك بعد أن يجمد الجناش تماماً, نضيف له عجينة السكر, تابعي معي لكي تتعلمي طريقة تحضير عجينة السكر.

مقادير عجينة السكر:

300 غرام مارشملو
زبدة أو سمنة بيضة نباتية
500 غرام سكر بودرة منخول مرتين
ملعقتين ماء
ملون طعام أحمر

طريقة تحضير عجينة السكر: 

– ادهني مقلاة تيفال بالزبدة.
– نضع المارشملو في المقلاة, لو كانت قطع المارشملو كبيرة, ممكن تقصيها بالمقص لقطع أصغر, ثم وضعتوا فوقوا ملعقتين ماء, ودهنت الملعقة الخشب أيضاً بالزبدة.

– نضع الان المقلاة في حمام مائي, بأن نجعل طنجرة أكبر بها ماء ساخن, ونضع المقلاة فوقها كما تشاهدي بالصورة.

– سوف تلاحظي أن المارشميلو بدأ بالذوبان, ملاحظة صغيرة لو عندك مايكروييف لا تحتاجي إلا لدهن الوعاء بالزبدة ثم وضع المارشميلو وضعيه في المايكروييف مدة نصف دقيقة, ثم اخرجيها واخفقي بقوة, ستلاحظي أن المارشميلو قد ذاب.

– على رخام المطبخ أو أي طاولة, ادهنيها بالقليل من الزبدة, ثم رشي القليل من السكر الناعم, لكي لا تلتصق العجينة عند وضعها.

– في هذه الصورة بدأت بوضع العجينة , وإضافة السكر لها تدريجياً, واعجن بيدي.

– عندما تصبح عجينة لينة متماسكة بنضيفلها ملون الطعام الأحمر وبنغلفها منيح بالنايلون., قمت بتغليفها بكيس النايلون.

– نضعها في البراد لترتاح على الأقل ساعتين , لكي ترتاح العجينة, مدة صلاحية العجينة 3 شهور كاملة.

أسرار من المبدعة المحترفة في الحلويات صفا خليف، لنجاح عجينة السكر:

– الملاحظة الأولي أن السكر يجب أن يكون جاهز ومنخول مرتين
لانو في صبايا عم يقولوا عم تتفتت معاهم العجينة فيكون من السكر اما يكونوا طاحنينوا بالبيت او يجوز حاطين سكر عادي

– ملاحظة ثانية وقت تطالعي العجينة من البراد طالعيها قبل بوقت ورح يكون قوامها قاسي اما تحطوها ثانية بالميكرويف تطرا بس تنتبهوا لاتنتزع او اعجنوها منيح هي تطرا لوحدها يعني كل ما عجنتم كل ما تطرا اكتر.

-ملاحظة ثالثة هلق في صبايا عم يقول انو وقت يفردوها بالشوبك عم تلزق معاهم طبعا اجباري بدها تلزق لانو هي عبارة عن مارشملو وسكر لهذا السبب لازم ترشوا نشا على المكان يلي ترقوا عليه.

متابعينا الكرام يمكنكم مشاهدة المزيد من وصفات الكيك (الكيك العادي، الكيك الاسفنجي، الكيك المحشو كريمة، كيك الفواكه) على منصة زاكي للطهي.

أيضا متابعينا الكرام يمكنكم مشاهدة المزيد من وصفات الطعام الرئيسي ووصفات الحلويات ووصفات الكيك ووصفات المشروبات ووصفات الطعام الصحي والرجيم حصيرا على صفحتنا على موقع فيسبوك.