ورق العنب بالزيت
ورق العنب بالزيت النجي
من أيدين المبدعة الشيف زهره ابو عوّاد
يلا نشوف الطريقة
طريقة عمل ورق العنب بالزيت النجي
كميه من الارز المصري
زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقتان كبيرتان من دبس التمر
حبتا بصل.
عدد من الطماطم والبطاطس والبقدونس
دبس الرمان وعصير اليمون
طريقة التحضير
اغسلي الأرز وانقعي مده ربع ساعة وبعدين صفي من الماء.
نضيف للأرز البقدونس والطماطم والبصل ونضيف البهارات والزيت الزيتون ودبس الرمان والملح وعصير اليمون ونحركهم مع بعض
نلف ورق العنب بالطريقة المعتادة، ويجب الحرص على شد حبات ورق العنب عند لفها حتى لا تفتح الأوراق عند الطبخ
حطي ورق العنب فوق البطاطس في الطنجرة ،
نضع زيت الزيتون على ورق العنب بعد رصه في الطنجرة وعصير اليمون
نضع الماء على ورق العنب وعصير اليمون ودبس الرمان
نضع الطنجرة على نار عالية في أول عشر دقائق من الطهي، ثم نخفض الحرارة، ونغطي الطنجره وخليها على نار هادئة لحد ما يستوي
نقلب ورق العنب في صينية واسعة، نقدم ورق العنب مع شرائح الليمون
ممكن تعملي بطنجرة الظغط وبالهناء ادمن زهرة ابو عواد ?