تورتة ب3بيضات فقط
السلام عليكم ،،، هل التورتة ?عملتها ب3بيضات فقط
معكم الشيف نور العبيدي, احكولي رأيكم بالتعليقات أعزائي.
في مرات تلاقي اللي بتجهز لوازم التورته وتبالغ في مكوناتها،،، التورتة من اسهل وأسرع انواع الحلو عندي والتزيين بيطلع فكرته باخر مرحلة ماهو شرط تكون عندك شكل معين ،،، وبرمضان خصوصا بحب اعملها حجم صغير
اول شي واهم شي حجم الصينية ،، انا لو كنت عاملة مقدار كامل اوزعها على قالبين نفس الحجم وبعد تستوي وتبرد بقص كل واحدة على 2ونتحصل على 4طبقات ،، اما اذا كانت حجم صغير بنعمل نصف مقدار وبحطه في قالب حجم صغير 20سم او 22
مقادير الكيكة:
3بيض مفصولين / فانيلا / رشة ملح/ ربع كوب زيت / نصف كوب حليب / كوب الا ربع سكر عادي / ربع كوب نشا/ كوب طحين / ملعقة صغيرة بيكنج بودر ،،
نخفق البياض مع رشة الملح حتى تتكون رغاوي ونضيف اثناء الخفق نصف كمية السكر المذكورة بالوصفة بالتدريج حتى نتحصل على مارنق متماسك لونه ابيض ولامع،،
نتركه جانبا ونخفق الصفار مع الفانيلا ونضيف باقي كمية السكر مع الخفق لفترة حتى نتحصل على خليط لونه ابيض ،،
نخفف السرعة ونصب الزيت ومن بعد الحليب ونوقف الخفق ونخلط بالسباستولا ونضيف الطحين والنشا المنخولين ونخلط حتى يختفي الطحين ونضيف المارنق على دفعتين مع التقليب بخفة من تحت لفوق وماتبالغي بالخلط مجرد يتحول لخليط شبه متجانس نوقف الخلط ونصب الخليط في قالب حجمه 20 سم او ممكن 22 وعلى فرن مسخن مسبقا من تحت النار فقط وعلى درجة 180 وممكن تختبري الاستواء بسكين ،،،
وتترك تبرد تقريبا 5دقائق داخل الفرن المفتوح ثم نخرجها ونتركها 5دقائق اخرى ونقلبها في طبق عليه ورق زبدة ويفضل ماتشتغلي بيها الا بعد عدة ساعات حتى ماتتكسر منك وتتحصلي على شرائح متساوية انا استعملت منشار الكيك ممكن بالسكين المنشار العادي ،، انا خبزتها الصبح وقصيتها بعد العصر وزينتها
الزينة : تشرب كل شريحة بكمية من العصير اللي بيكون لونه ابيض وماهو ملون مثلا عصير لوز او كمثرى او ممكن شربات ،،،
حوالي كوب الا ربع شربت بيه الطبقات الثلاثة ،،، وطبعا استعملت كريمة خفق سائلة نكهتها بالفانيليا ،،
اما من الخارج استعملت جيلي خوخ كان بالثلاجة قطعته لقطع صغيرة ووزعته على سطح التورته اما الاطراف رشيت سكر حبيبات لونه برتقالي خاص بالزينة ،،،
ممكن تستعملي مكسرات او جوز هند او شوكلاطة بيضاء مبشورة ،،،، تورتة خفيفة ومافيها مكونات كثيرة
اترك لنا رأيك بالوصفة في التعليقات ?, وشارك الوصفة مع أصدقائك ? لتحصل على المزيد من الوصفات المميزة ??? من زاكي ???
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي
?