المبدعة لجين المحجوب حضرته لنا ، وإختارت لتحضيره طريقة عملية مبتكرة وسهلة ، لم يأخذ منها أي مجهود حيث إستعملت الكسكاس الذي نستعمله لتحضير الكسكس كمقلة لخبزه ،وكانت النتيجة رائعة وشهية والصورة أكثر من معبرة عن ذلك .
المقادير وطريقة التحضير:
هنا لن نلتزم كثيرا بالمقادير فقط يلزمنا طحين وقليل من الملح و1 ملعقة كبيرة سكر و1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ونعجن المكونات جميعها بماء دافئ جيدا ، حتى تتكون لدينا عجينة صلبة نوعا ما أي أن لا تكون رطبة ، ونتركها تختمر في مكان دافئ ، ثم نعجنها مرة أخری ونتركها تختمر للمرة الثانية .
بعد ذلك نقطعها أقراص صغيرة ، ونفردها بالشوبك فوق طاولة أو رخامة مرشوشة بالدقيق، ونتركها ترتاح قليلا .
ونضع الكسكاس(وهو عبارة عن طنجره بها ثقوب نحضر فيه الكسكس) على فوهة الغاز المشتعل ، فوق نار حامية في الأول ، وعندما يسخن الكسكاس تهدأ النار قليلا ونضع فوقه قرص العجين ، ولما ينتفخ وينضج ، نقلبه على الجهة الثانية، وهكذا حتى نهاية كل الأقراص وبالهناء والصحة .
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
الخبز المفرود أو ما يعرف بإسم الرغيف “العيش”