المقادير :
– 3 لتر حليب بودرة ناشف نيدو <كل كوب حليب نضيف 1 لتر ماء >
– نصف كوب خل أبيض
– 100غ زبدة عادية
– 1 علبة قشطة
– نص ملعقة صغيرة ملح
التحضير:
نخلط الحليب بودرة مع الماء (كل كوب حليب 1 لتر ماء) ، ثم نضعه فوق النار ، وعندما يصبح قريبا من الغليان ، نضيف له نصف كوب خل أبيض ، ويغلي قليلا ويبين المصل، يصفى الجبن ونضعه وهو ساخن في وعاء ، ويخفق مع 100غ زبدة مقطعة شرائح رقيقة ، مع إظافة علبة القشطة ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ونخفق الكل حتى يصبح كريمة ، ونضعه بالثلاجة وصحتين ·
ملحوظة : يفضل إستهلاكه في ظرف 6 أيام ،لأنه بدون مواد حافظة ، كما يفضل صنع فقط نصف المقادير، إذا كانت هذه الكمية كبيرة عليكم .
نقطة مهمة في موضوع الوصفة :
تدخلت المبدعة Rania AL-Darwish في موضوع صنع جبنة كيري في البيت ، وقدمت لنا تجربتها ، وطريقتها في تحضيره وهي كما يلي :
المقادير :
من عيوني
– 3 كيلو حليب سائل كامل الدسم
– 1 كأس لبن بقر <الزبادي>
– 1 باكيت زبدة <250 غرام>
– 1 علبة قشطة كاملة
– 1 ظرف بكينج بودر
– ملح حسب الرغبة
التحضير :
يغلى الحليب تماما ، وبعدها نضيف له اللبن، و يترك يفرط على مهل فوق نار هادئة .
ثم يصفى جيدا، ولا تترك فيه أية نقطة ماء ، لأنه يفسد بالثلاجة إذا لم يصفى جيدا .
بعدها نضعه في الخلاط الكهربائي ، ونضيف له الزبدة و الملح ، ونخلطهم جيدا .
ثم نضيف لهم القشطة ملعقة ملعقة ، مع الخفق بإستمرار < إذا أردت اللجبن سائل نوا ما يمن أن تضيفي علبة قشطة أخرى >.
وبالآخر نضيف بكينج بودر عليه و يخفق جيدا، ثم يوضع ببرطمنات ويدخل للثلاجة .
و صحة و هناء.
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
صنع جبنة كيري في البيت