المقادير:
لحمه راس عصفور
قرفه عيدان
ورق غار
ورشه هيل
معلقه قرنفل
كيلو فول أخضر
2 كوب أرز بسمتي
2 كوب أرز مصري
4 ملاعق سمنة
مكسرات
الطريقة:
– اول شي بسلق لحمه راس عصفور مع قرفه عيدان وورق غار, ورشه هيل.
– نسبق الفول حتى يصبح طري و يستوي.
– بقلي لحمه ناعمه مع بهار وملح وفلفل وبحط قسم صغير من الفول معو وبقلبو شوي وبطفيه.
– هلا بغسل الرز منيح بس مابنقعو انا بطبخها بطريقه تانيه وبغسل بالتساوي مثلا كوبين رز قصير صن وايت وكوبين ارز بسمتي.
– بحط السمنه لكل كاسه معلقه اكل كبيره بقلي المكسرات ثم أرفعهم.
– بحط الفول وبقلبو بس شوي وبحط الرز فوقو وبقلي الرز كل شوي بحركو وبحطلو ملح وفلفل ورشه هيل ورشه قرفه وشي ربع معلقه قرنفل ناعم وبحط من ميه اللحمه بحيث يعلو عن الرز 2سم.
– وبحط اللحمه الراس عصفور وبغطي عليه وعالعالي النار وبس المي تنشف وتشوفي بس فقاقيع ارجعي حطي شي ربع كاسه مي اللحمه ووطي عليها عالاخر ليكمل الرز استواء.
– واسكبيه وزينيه باالفول يلي مع اللحمه الناعمه والمكسرات.
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
أرز بالفول على طريقة الشيف غالية