لحم ستيك بالصوص او الروز بيف او اللحم البارد
طبق من الاطباق الفاخرة واللذيذة يقدم في الحفلات والأفراح والولائم وتفتخر به ست البيت امام ضيوفها وهو سهل جدا لا يتطلب وقت كثير حيث يتم تسويته بالفرن
وصديقتنا الشيف مفيدة هتقدم لكم الطريقة يلا نشوف معاها
المقادير:
قطعة لحم أسطوانية تطلب من الجزار ويقوم بلفها بالخيط السميك وتسمي عرق اللحم البارد-رأس من الثوم يفصل ويقشر-ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة
خضروات توضع تحت اللحم:عودين كرفس إفرنجي مقطع-بصلة كبيرة مقطعة حلقات-جزيرتين حلقات-بعض فصوص الثوم حلقات
ملعقة زيت زيتون مع ملعقة زبدة
الطريقة:
تعمل شقوق بطرف السكين في قطعة اللحم بعد غسلها وتجفيفها
تحشي الشقوق بفصوص الثوم صحيحة مع الملح والفلفل
تشوح قطعة اللحم في طاسة علي النار بخليط الزيت والزبدة
تجهز صينية فرن وتوضع الخضر المقطعة وتوضع قطعة اللحم وكوب ماء وتغطي بالقصدير وتدخل الفرن وتعرف النضج بوضع عود الشيش داخل اللحم اذا خرج بدون سوائل
تترك تبرد وتقطع بسكين حاد الي قطع رقيقة
تأخذ الخلاصة من الصينية وتزود عليها ملعقة دقيق والقليل من الماء وتغلب علي النار حتي تصبح كثيفة وتصفي في طبق صغير وتوضع بجوار اللحم وبالهنا والشفا #مفيدة#
