لحم بعجين على الطريقة العراقية

لحم بعجين على الطريقة العراقية
معكم صدبقة زاكي المميزة انتصار حازم

مقادير العجينة

1. 5 أكواب طحين
2. 2 وربع كوب ماء اكثر او أقل حسب نوع الطحين
3. 2/3  كوب زيت ذرة
4. 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة

1. 1/2 كيلو لحم مثروم ناعم
2. 2 حبة بصل كبيرة مثرومة ناعم
3. 1 حبة فلفل اخضر بارد مثرومة ناعم
4. 1 كوب معدنوس مثروم ناعم
5. 1 حبة طماطة كبيرة مثرومة ناعم
6. 4 ملاعق كبيرة معجون طماطة
7. 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
8. 2 ملعقة صغيرة ملح
9. 1 ملعقة كبيرة  دبس الرمان

طريقة العمل

1. نضع الطحين بكاسة ونضيف اليه الملح والزيت ونخلطهم ثم نضيف الماء تدريجيا إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة
2. نقوم بخلط كل مكونات الحشوة معا
3. نقطع العجين بشكل كرات بحجم صغير
4. نضع القليل من الزيت على الطاولة ثم ناخذ قطع العجين ونفردها بواسطة شوبك
5. نضعها بصينة الفرن ونضع فوقها كميةمن الحشوة
6. نقوم بتشغيل الفرن مسبقا قبل عشرة دقائق من استخدامه على درجة حرارة 200
7. نضع الصينية بالفرن لمدة من (10_15 ) دقيقة
8. عند نضوج ظهر الحم بعجن نقوم بتشغيل الشواية لكي ينضج الوجه
9. نقوم بإخراج صينية الفرن ووضع الحم بعجين في صحن التقديم.

وصحة وهنا على قلوبكم