برياني مع صدر الدجاج

     برياني مع صدر الدجاج
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف انتصار حازم

المقادير

1. 2 كوب رز بسمي
2. 1 ونص كوب شعرية
3. 1 ونص كوب بزاليا
4. 1 كوب فطر
5. 3 حبات بطاطة حجم كبير
6. 1/2 كوب لوز
7. 1/2 كوب كشمش
8. 1 ملعقة كبيرة ملح
9. 1 ملعقة كبيرة  كمون
10. 1 ملعقة كبيرة كبابة
11. 1 ملعقة كبيرة  هيل
12. 3 قطع صدر دجاج
13. زيت ذرة  للقلي

طريقة العمل

1. نقطع صدر الدجاج ال مكعبات أو شرائح  ونضعه بكاسة ونتيجه ب(ربع كوب زيت زيتون، ربع كوب خل ابيض،واحد كوب لبن ،3 فصوص ثوم ،ملح وفلفل اسود حسب الرغبة، 2 ملعقة زعتر )
2. نقع الرز بماء ساخن لمدة نصف ساعة
3. نقطع البطاطة إلى مكعبات صغيرة ونقوم بقليه
4. نضع صدر الدجاج بقدر ونتركه على نار هادئة  إلى أن ينضج
5. نقوم بقلي كل من البزاليا والوز والكشمش
6. بقدر نضع 4 ملاعق زيت ذرة لقلي الشعرية إلى تشقر نضيف الرز فوق الشعرية ونقلبهم معا  ثم نضيف الماء أو مرق الدجاج أن وجد والملح
7. بعد نضوج الرز نضع فوقه كل من البطاطة والفطر والبزاليا  وصدر الدجاج  والوز والمشمش وخلطهم معا

ملاحظة (حسب الرغبة  ممكن إضافة بيض إلى البرياني )

وصحة وهنا على قلوبكم