فطاير بالسبانخ على الطريقة اللبنانية
فطاير بسبانخ على الطريقه اللبنانيةالعجينه من غير خميره او بكانغ باودر
معكم صديقة زاكي الموهوبة والمتميزة بكل ما هو جديد الشيف SAMAR CHAHINE
المقادير
- العجينه 3كوب طحين
- رشه ملح
- رشه سكر
- نص كوب زيت
- معلقه حليب بودره
- ماء فاتر حسب الحاجه
- خلطه السبانخ كيلو سبانخ تازج
- بصلتين وسط
- ملح
- زيت
- حامضه
- كمون
- فلفل اسمر
- سماق
- صنوبر فينا نستغني عنو
الخطوات
اولا: العجينه نخلط المواد الجافه مع بعض نضيف نص كوب الزيت ونخلطو مع الطحين بعدين بنضيف الماء ما يقارب كوب و ربع بالتدريج لتصير العجينه متماسكه وطريه اهم شي نتركها ترتاح ساعه او اكتر
ثانيا: السبانخ نغسل السبانخ جيدا بالماء لنتاكد ما في رمل بنتركه يصغي من المي بنفرم البصل ناعم ونضيف عليه الملح و الحامض وبندعك منيح بعدين بنفرم السبانخ حجم متوسط ما يكون ناعم بنحط السبانخ فوق البصل وبندعكن سوا ليدبل السبانخ بنصفي المي اللي طلعت من البصل والسبانخ ثم نضيف الزيت والسماق وباقي البهارات مع الصنوبر
بنفرد العجينة بالطحين ما تكون سميكة ولا رقيقه بنرجع باي شي دائري بنقعط العجين دوائر صغيرت بنحط حشويه السبانخ بنسكر بشكل مثلث بندهن صينهه الفرن بزيت بنصف الفطاير بندهن وجود العحين بزيت وبندخل على فرن ساخن لياخذ لون دهبي
في ناس بحبو يقلوها بالزيت انتو شو بتفضلو اعملوا