تعال انضم معنا لدرس طريقة صنع المكدوس على أصوله
تعال انضم معنا لدرس طريقة صنع المكدوس على أصوله
معكم صديقة زاكي المميزة Salwa Ayam
يسعد مساكم اخواتي الغاليات????
من شوي احدى الاخوات طلبت وصفة المكدوس فحبيت انزل الوصفة ?المكدووووس ?الطريقة بكل بساطه والطعم غراااام
~
❤
اول شي بنحتاج كمية حسب الرغبة من البتنجان وانا بفضلو يكون حجم صغير بنشيل عنو القمع وباستخدام السكين بنعمل شق عجنب كل حبة وبنسلقو بماء غزير لحد ميطرى
وبس يطرى فووورا تتم تصفية البتنجان وفرده على سطح رخامي ووضع كميه وافرة من مكعبات الثلج فوقهم لحتى نوقف عملية استوائهم وما يتغير لونهم…وبعدها باستخدام اصبع اليد نضع قليل من الملح داخل شقوق البتنجان..وبنبدىء نحشيهم فووورا…
☺بالحشوة التاليه:
كميه من الثوم المهروس وكميه من الجوز المدقوق بس ما يكون الجوز ناعم كتير وضمة بقدونس صغيرة مفرومه ناعم بنضيفلهم رشة ملح وبنخلطهم منيح وطبعا بنحشي حبات البتنجان من الشق الجانبي الي احدثنا قبل السلق…
يتم ترتيب طبقات المكدوس بمرطبان وبين كل طبقة وطبقه نرش رشة ملح متوسطه لحد انتهاء الكميه …
وأخر شي يتم قلب المرطبان بحيث تكون فتحة المرطبان للأسفل ويوضع اسفلها مصفاة وتحت المصفاة وعاء وهذه العملية لتصفية المكدوس من كل الماء الزائد ويترك هكذا 4 ايام
ثم يعاد قلب المرطبان بحيث تكون الفتحه للأعلى ويغمر زيت زيتون فقط يجب ان تغمر كل الحبات جيدا وتتم تغطيته بإحكااام وبعد 20 يوم صحتيييين وهناااا???