الفطير المشلتت المصري
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف RAHAF RAHOFA
المقادير
- كيلو دقيق
- 3كوب سمنه أو ذبده بدرجة حراره الغرفه
- ملعقه صغيره ملح
- ماء دافي للعجن
الخطوات
ينخل الدقيق جيدا ثم نضيف الملح ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع للعجن حتى نحصل على عجينه طريه لا تلزق في اليد نتركها ترتاح حوالي ربع ساعة
نسخن الفرن على أعلى درجة
نقسم العجين إلى ثلاثه أقسام
ناخذ كل قسم ونقسمه إلى اربعه دوائر متساوية
نبدأ نفرد كل دائره حتى تصير رقيقه جدا
نفرد عليها كميه وفيره من السمنه ثم نكورها
نفرد قطعه أخرى لتصير رقيقه ثم نفرد عليها سمنه وناتي بالعجينه التي تم تكورها ونضعها بداخلها ثم نكورها عليها وهكذا حتى انتهاء الأربع دوائر
نتركها ترتاح ونفعل نفس الشي في باقي الأقسام
ناخد الفطيره ونفردها بالسمنة لتصير قرص سميك نوعا ونضعها في صينيه فرن مدهونه ونضع على وجهها كميه من السمنه وندخلها الفرن الساخن حتى تنضج وتتحمر بتاخد تقريبا ربع ساعه او اقل