لفائف الباذنجان المحشوة كفتة

لفائف الباذنجان المحشوة كفتة

معكم صديقة زاكي المميزة أم مروان العلي

المقادير:
شرائح باذنجان مشوي ( رفيعة ومقاسها كبير )

لحشوة الكفتة:
½ كيلو لحم مفروم قليل الدسم
بيضة
قليل من دقيق الارز
½ ملعقة صغيرةبهارات
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملح وفلفل

للصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
صلصة طماطم عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل

للتقديم:
ارز ابيض

الطريقة:
لعمل الصلصة: في طاسة على النار يوضع زيت الزيتون ويضاف الثوم ويشوح قليلا، ثم تضاف الصلة وتقلب جيدا. ثم يضاف عصير الطماطم وملح وفلفل والسكر، وتترك على نار هادئة لتغلي .

لعمل الكفتة: تخلط كل مكونات الكفتة معا، مع قليل من دقيق الارز الذي يعتبر بديل للبقسماط( لمن يعانون من حساسية الجلوتين ). تشكل اصابع الكفتة، ثم تلف في شريحة من الباذنجان المشوي، يمكن قفلها بخلة اسنان او بدون قفلها.

في بايركس الفرن توضع الصلصة، وترص لفائف الباذنجان المحشوة كفتة ، مع مراعاة ان تكون قفلة الباذنجان لتحت، تى لا تفتح في الفرن. يدخل الفرن على درجة 200 حتى تنضج الكفتة تماما. يمكن ان يغطى بالفويل حسب الرغبة.

يقدم مع الارز الابيض ورشة بقدونس. ملحوظة: هذة الوصفة صحية وتصلح للدايت. القرفة تساعد على ضبط سكر الدم. لشي الباذنجان، يقطع شرائح ويدهن بالزيت، ويشوى على الجريل او في طاسة غير قابلة للالتصاق.