الكبة السورية
معكم صديقة زاكي المميزة RANDA ABDO
المقادير
- نص كيلو برغل ناعم
- 300ملل ماء بارد
- ملعقة كبيرة بصل بودره
- ملعقة صغيرة ثومة بودره
- ملعقة كبيرة ملح
- بشرة ليمون
- ربع كوب سميد
- مكعب مرقة ماجي
- للحشوة: نص كيلو لحمة فرمه حبتين بصل ربع كوب زيت نباتي ملح بهار هيل قرفة زيت للقلي
الخطوات
نقوم بقع البرغل بماء بارد حسب ما ذكر بالمقادير لمدة نص ساعة بعدها نطحن البرعل مع جميع المقادير الخاصة بالعجينة الى ال تتماسك ونضع قطعتين من الثلج اثناء العجن.توضع العجينة بالثلاجة لمدة نص ساعة .
نحضر الحشوة بتقطيع البصل لقطع صغير ويضاف الزيت والبهارات حسب الرغبة نضيف قليل من السماق ال ان يصبح البصل شبهة ناضج نضع اللحمة فوقهم وتقلب وتترك على نار هادئه لغاية ان تنضج.
نقوم بعملية الحشي بتقطيع العجينة الى كرات ونضع اللحمة بداخلها ويصبح الشكل حسب ما في الصورة. وتقلى بزيت عزير وحامي وعل نار هادئة