النوجا والمن والسلوى أفخم ضيافة للعيد

النوجا والمن والسلوى أفخم ضيافة للعيد
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف موناليزا البوا

النوجا وا المن وا السلوئ:
كاستين سكر
ربع كاسة ماء
كاسة جلوكوز
كاسة عسل اي نوعيه
بياض بيضتين
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه هيل مطحون
ملعقه برش ليمون
كاستين مكسرات فستق لوز بندق حسب الرغبه
ملعقه سمنه او زبده لينه لا سايحة ولا جامده

نبدأ اول شي نحط السكر مع الماء في وعاء نحرك شوي وا نحطهم علئ نار وسط وا ناخذ فرشاه مع ماء وا ننزل حبيبات السكر من حواف الطنجره و نخليهم لما يذوب تماماً السكر نضيف كأسه الجلوكوز وا نحرك شوي

بعدين نخليهم عشر دقايق او لأحد ما نجرب ناخذ شوي با الملعقة نحطهم في صحن اذ جمد معنا يكون جاهز نضيف العسل وا اذ لا يعني نخليهم كمان شوي لما يبدأ اللون يتغير شوي

وا نجيب العجانه او الخفاقه نخفق بياض البيض مع ملعقه الملح وا الفانيليا جيبيدا لما يكون كريمي وا نشوف القطر وا نعمل اختبار جديد اذ جمد معنا ساعتها نضيف العسل عليه وا نخليه خمس دقايق تماما وا يكون بياض البيض عّم نخفق فيه يكون جاهز وا القطر معنا جاهز

نصب القطر عليه زي الخيط شوي شوي علئ دفعات بينما الخلاط بيشتغل ما نوقفه أبدا وهيك دفعه دفعه لأحد ما يخلص وا رح نشوف الخليط كم يكبر اكثر وا اكثر لما نحس انها صارت بارده شوي نضيف السمنه وا شوي نضيف المكسرات

وا نقسمها جزئين جزا نحط عليه ليمون هاد تكون نوجا وا جزا نحط عليه الهيل المطحون وهذا المن وا السلوئ المهم مافي فرق كبير

وا للمن وا السلوئ نحظر صحن عليه طحين كثير وا نصب الخليط وا للنوجا نجيب نايلون ندهن عليه شويه زيت امشان ما يلزق مع انها روعه ما بتلزق كثير بسبب السمنه اذ بدكم رول اعملوها او مربعات حسب ما بتحبو وا نلفهم تمام انا خليتهم ثلاث ساعات با الثلاجة بردو وا قطعتهم سوا النوجا او السلوئ وا صحة وا عافيه Monaliza Albo