أفضل طريقة للبرازق من خبيرة الحلويات
عملت برازق وعلى أصوله لأني درست حلويات غربيه وبالذات بالبرازق والغريبه والي فتره بنزل بس ما في دعم فأذا لقيت دعم حنزل وصفات جديدة
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف مريم خليفة
برازق على أصوله والمقادير هي:
كيلو طحين/ونصف كيلو سمنه فقط /كوبين سكر بودره /10غم ينسون مطحون/10غم شومر مطحون/10غم مستكه بطحنها مع شوية سكر /100غم حليب بودره/ملعقه صغيره بيكنج بودر/ ونصف كوب ماء أقل أو أكثر لتصبح عجينه ناعمه ومتماسكه وما تلزق باليد ويتم بس ما سبق بالسمنه وثم بعجنها بأصابعي وثم بعمل كرات ضغيره وبمسكها بأصابعي الوسطى الثلاثه (وبغمسها ب1كيلو سمسم بسكبهم بوعاء مسطح وليس عميق وبحط ملعقتين دبس التمر واذا مو موجود حطي قطر) وبحرك السمسم والقطر معا وبعد ما أغمس كره البرازق بالسمسم برتبها بصينيه وبخبزها على حراره 220 والخبز من 10الى15دقيقه وبعد خروجهم من الفرن نتركهم ليبردو تماما عشان ما يتفتفتو معك وادعولي مريم خليفه خليفه
