Tosca cake

كيكة التوسكا بجوز الهند, هي من الكيكات السويدية المشهورة والتي تتميز بطبقة من الكيك الاسفنجي التي تحتوي على الزبدة, مع طبقة مقرمشة وشهية من الجوز الهند المحمص, المبدعة والفنانة في عالم الطهي Rania Omarain, تخبرنا طريقة هذه الكيكة الشهية ذات الطعم الاسكندنافي الشهي, فلنتابع مع مبدعتنا.

المقادير:
كوب زبده
٤ بيضات
كوب ونص سكر
ملعقتين وسط فانيليا
ثلث الكوب كاكاو
كوب طحين

الغلاسير: (اي طبقة جوز الهند)
كوب ونصف جوز الهند
نصف كوب سيرب فاتح او ممكن استبداله بنصف كوب من القطر السميك
نصف كوب سكر
ثلثي الكوب كريما ساءله او حليب ساءل
نصف كوب زبده
ملاحظة القطر السكيك يعني كمية السكر ضعف الماء مع نقطة ليمونة.

الطريقه:
– ادهني صينية فرن كبيره بالزبده ورشيها جيدا بالطحين.

– ذوبي الزبده على النار لما تذوب اطفي عليها.

– اخفقي البيض مع السكر جيدا، استمري بالخفق وزيدي الكاكاو، الطحين،الزبده والفانيليا،  واخفقي المقادير جيداً.

– مديهم بالصينيه واخبزيهم بوسط الفرن المحمى مسبقا بحرارة ٢٠٠ درجه لمدة ١٥-٢٠ دقيقه وحضري الغلاسير.

– ضعي كل مقادير الغلاسير بطنجره على الغاز المعتدل الحراره وخليهم يغلو لمدة ٥ دقايق مع التحريك المستمر حطيهم فوق الكيكه مباشرة وهي ساخنه واقلبي حرارة الفرن من الاعلى فقط وخففي الحراره الى ١٥٠ درجه لتحمر وتحصلي على اللون البني/ الذهبي (اي حوالي ربع ساعه بالفرن) وقدمي الكيكه فاتره او بارده وألف صحه.
ملاحظه: حجم الصينيه لازم يكون كبير والكيكه بدون بيكنغ باودر.

لمتابعة الوصفة الشهية وغيرها من الوصفات المميزة تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
Tosca cake كيكة التوسكا بجوز الهند