كوبين وربع سميد الفرخة ( سميد الفرخة يعني السميد الناعم)
كوبين وربع سميد خشن
كوبين سمنة سخنة
كوب طحين
ملعقة خميرة مش مليانة مدوبة بنصف كاسة شاي ماي
ملعقتين حليب بودرة
مستكة ودقة المعمول ( دقة المعمول هي المحلب والشومر والينسون كلهم يتم طحنهم بشكل ناعم)
الطريقة:
نضع السميد والطحين ونبسهم بالسمنة, ونتركهم لمدة 4 ساعات, ثم نضع باقي المكونات ونعجن بثلاث أرباع كوب ماء يجب التعيير في نفس الكوب, لازم العجينة ما تكون رخوة
نترك العجينة لمدة ساعتين لترتاح
تشكل المعمول ونضعه على أرضية الفرن, بدرجة حرارة عالية, ثم نشويه
حشوة الفستق الحلبي:
فستق حلبي منقوع بماء ساخن لمدة 5 دقائق, ونشفته
وعجنت شوية راحة أو حلقون بفتته بشوية ماء لسهولة التحريك, ثم عجينت الفستق الحلبي مع الراحة.أو ممكن وضع في حشوة الفستق الحلبي أو الجوز قطر تخين هاد ازا بدك تحتفظي فيه لمده قصيره ﻻنه ازا طول بيبس ازا مده طويله حطي سكر بس
ملاحظة: الماء لعجن المعمول, بنضيفه في التدريج, المهم لازم نحصل على عجينة متماسكة وليست رخوة
