أفضل طريقة لتنظيف الممبار
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف نور العبيدي
طريقة تنظيف الأمعاء الدقيقة ( مصران/فوارغ ) بالسلك او الخيط بشرط يكون الخيط متين ، يعقد الخيط في احد طرفي المصران ويسحب الخيط بحيث يكون طرف المصران بايد والخيط المعقود بالايد الثانية وتسحبي للأسفل تنزل كل المادة المخاطية في ثواني ويصبح شفاف جدا مثل لون ألماء ،، ويستعمل اما بعمل المرقاز او يحشى باللحم المفروم 
??
التوضيح بالصور:
شفتوا هنا طرف المصران بايدي وتلاحظوا الخيط معقود اللي لونه ابيض
طبعا الخيط يكون بايد والطرف العلوي المصران بايد وتسحبي
شفتوا هنا الايد اليمين ماسكة بيها المصران والايد اليسار ماسكة بيها الخيط شفتوا المصران نتيجة سحب الخيط اصبح رقيق جدا نتيجة ضغط العقدة
وهنا بعد ما وصلت بالخيط لنهاية المصران يعني للفتحة الثانية شفتوا كمية المخاط اللي فوق على اليمين كلها طلعت من المصران
وهنا بعد نظفته بالخيط شوفوا كيف يكون شفاف تحت الماء
طبعا اتركبي طرف الكعك بيها وممكن تستعملي المحقن عادي
طريقة الطبخ للممبار:
الطريقة:تنظفي المصارين الرقيقة زين…حتى تتخلصي من كل المادة المخاطية اللي بالداخل عن طريق الخيط او سلك او جزء من الحبل تلفيه على بداية المصران وتنزلي بالضغط لنهايتة ثواني وتنزل كل المادة المخاطية …
وتفرمي لحم اما خروف او بقري ومعاه قطعة شحم او ليه الخروف ويفرم مرتين حتى يصبح الخليط ناعم…ويتبل بالملح والفلفل الاسود والاحمر او ممكن تضيفي هريسة عربية روعه…وبودرة بصل وثوم وممكن تضيفي يانسون مطحون واي بهارات ثانية…ميزة هل النوع من النقانق كثرة البهارات بيه ممكن على حسب ذوقك تزيدي او تنقصي الكمية …
وتحشي الصارين وبين كل لفة وثانية اعملي عقدة ..والحشو يكون اما بالماكينة الخاصة بالفرم زي مابالصورة او ماكينة البيتي فور او المحقن ….ويوضع المرقاز بعد الحشو اما بالفريز بعبوات خاصة بتخزين الطعام او تنشر بالشمس عدة ساعات ومن بعد تحفظ او تجفف بالشمس مثل القديد وتقلى بالزيت وتحفظ كما نحفظ القديد ….
وكل مرة تخرجي كمية من الفريز وتطيبيه …ممكن مقلي او مشوي ممكن يوضع على سطح البيتزا بعد تقطيعة لحلقات وممكن نطيبوه مع الرشدة او المكرونة …وممكن يقلى حلقات ويفقص فوقه البيض روعه للاطفال
