المقادير:
كيلو ونص حمص ناشف
بصلتين حجم وسط
نص راس توم
نص ضمة كزبرة
نص ضمة بقدونس
شوية كرات
شوية شبت
البهارات:
كزبرة ناشفة
كمون
عين جرادة
رشة قرنفل
رشة قرفة
ملح
ربع معلقة صغيرة كربونات
الطريقة:
– بننقع الحمص من الليل وتاني يوم بنطحنه على ماكينة اللحمة مع البصل والتوم وبنفرم الكزبرة والبقدونس والكرات والشبت بالإيد شوي قبل فرمهم بالماكينة عشان ما تعلق العروق في الماكينة، بعدين بنقسم الكمية في كياس وبنضبهم في الفريزر، وقبل القلي بشوي بنضيف البهارات والملح والكربونات وصحتين.
هدية للقراء من الشيف ريما, طريقة عمل الحمص البيتي:
مقادير الحمص:
حمص حب
شوية طحينية
عصير ليمون
ملح
طريقة الحمص:
– بسلقه الحمص منيح حتى يطرى.
– وبحطه في الخلاط الحمص مع القليل من ماء السلق, ضعي قليلا وأضيفي حتى تحصلي على السماكة التي ترغبين بها.
– بعد ما أبرده بالتلاجة وبضيفله شوية طحينية مع عصير ليمون وملح وبخلط وبأطحنه وبعدل على الطعم متل ما بدي.
– للتزيين نضع بقدونس, وزيت زيتون, حمص حب, فلفل أحمر مطحون.
لمتابعة الوصفة المميزة على جروب “زاكي” ووصفات أخرى شهية:
فلافل بيتي شهي جدا