فلافل الحمص
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف نور العبيدي
فلافل الحمص :
لكل نصف كيلو حُمُّص نصف كيلو بصل ابيض ، وثوم. طبعا ينقع الحمص اقل شي يوم كامل ويصفى من الماء ويفرم بمحضرة الطعام ويقطع البصل ويفرم مع الحمص مرة اخرى وطبعا ماتنسي ربع كوب كسبره ناشف مطحون ويوضع في حافظة طعام بالثلاجة وعند الاستخدام يؤخذ منه ويستعمل وممكن يكيس في اكياس ويوضع بالثلاجة ،، يؤخذ مقدار من الخليط ويتبل بالملح ورشة كربونات ( لكل كوبين من الخليط نصف ملعقة صغيرة كربونات ) ويقلب بالملعقة ويقلى في الزيت . والنتيجة احلى من فلافل المطاعم طري من الداخل ومقرمش من الخارج 