اْبواق الكنافة هشة ومقرمشة ممكن تنعمل بعجين خاص وممكن بورق الجلاش احلى من البقلاوووووة 
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف نور العبيدي
عجين الابواق:
كوبين ونصف طحين ونصف كوب سمسم غير محمص ورشة ملح وملعقة كبيرة سكر ناعم وملعقة كبيرة خل ابيض وبيضة واحدة وربع كوب سمن او زبدة ذائبة وحوالي نصف كوب ماء مختلط بماء الزهر
تخلط المكونات مع بعضها ونلم العجينة بماء الزهر ممكن ماتحتاج لنصف الكوب من الماء انتي ضيفي واعجني حتى تتحصلي على عجين متماسك وليس طري ،
يترك يرتاح اقل شي نصف ساعة ثم نفرد العجين بدون رش طحين هي عجينة سهل العمل بها ، وتقص لشرائط طويلة تلف حول الابواق وضروري تثبتي نهاية الشريط جيدا بالعجين باصبعك اضعطيه جيدا حتى لا تنفصل اثناء القلي ،
نقليها بالزيت على نار متوسطة وننزعها من الابواق ونرميها بالعسل وترجعي تشتغلي بالأبواق بعد ذلك ،
تصفى من العسل وتحشى باي حشوة تحبيها ممكن مكسرات مختلطة مع سكر وماء زهر بس أحلى وأخف حشوة تكون بالكنافة ( تحمص الكنافة بعد رشها بالزبدة الذائبة في الفرن وتقلب من فترة لأخرى حتى تتحمص تترك تبرد وتعسل بعسل ثقيل جدا وتستعمل ممكن تضيفي للخليط مكسرات مجروشة وتحشى مثل ماتحشي المحشي 
?،،،
ونضغط بأطراف الاصبع حتى تتماسك الحشوة ونقلبها على قفاها مثل مايقولوا بالمصري ونكبسها على المنضدة حتى تتماسك الكنافة وتقدم ،،،،
ميزة هل الحشوة انك ممكن تعملي منها مقدار كبير وتحتفظي بيها بالمجمد وكل ماتحتاجي لها تستعمل مثل ماعملت انا جزء استخدمته من كم يوم بحشو الجلاش والجزء الباقي استعملته اليوم للأبواق بالعجين جربوه بنات واكيد تعجبكم مقرمشة وطعم السمسم ? وتضل مقرمشة لأكبر وقت ممكن