مقروض جزائري ، في ليبيا نطيبوه بالفرن اما بالجزائر يقلى بالزيت 
?روعة كأول تجربة
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف نور العبيدي
مقروض مقلي :
3كوب سميد وسط مايكون ناعم ، رشة ملح ، ملعقة كبيرة طحين ، كوب دهن نصف الكوب سمن ذائب والنصف الاخر زيت ، كوب سائل نصف الكوب ماء زهر ونصفه الاخر ماء عادي .
نخلط المكونات الجافة مع الدهن بالأصابع ويضاف بعد ذلك السائل ولا نعجن العجين ابدا مجرد تجمعي المكونات بأطراف الاصابع وماتبالغي بالخلط ، نضع جزء من العجين على الرخامة ونضع التمر ونلف العجين على شكل أسطوانة ونقصها ونقليها بزيت غزير ولا نقلب المقروض بالزيت حتى لا يتكسر هو يتحمر لانه مغمور بالزيت وينشل من الزيت ويوضع في العسل ،
(العجين يكون رطب ولكن يترك يرتاح قليلا قبل التشكيل . والتمر يعجن بماء الزهر .)
ملاحظة:
انا قلت كوب سائل اللي هو كوب نصفه ماء زهر ونصفه ماء عادي / وقلت كوب دهن اللي هو نصف كوب سمن ونصفه الاخر زيت فهمتي اختي