بروستد مقرمش متل الكنتاكي
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف المبدعة ميرفت أحمد
الطريقة:
3 بياض بيض ومعلقتين خل ابيض وكوب طحين وكوب مي ومعلقه بهارات دجاج ومعلقه بصل مطحون وسنين توم مهروس ومعلقه بابريكا ومعلقه ملح وعصره ليمونه بتخفقيهم جيدا مع بعض بتضيفي عليه دجاجتين مسحب او بالعظم اذا بالعظم تكون الدجاجه وزن كيلو و200 غرام ومشرحه ونتركه منقوع اقل شي 4 ساعات
ونحضر صحت فيه طحين نحرك قطع الدجاج نأخذ قطعه وندحرجها من كل الجهات جيدااا بالطحين من غير ضغط ونقليها بزيت حامي بنار متوسطه يجب يكوت الدجاج مغمور بالزيت حتى ﻻ تفصل القطعه المقرمشه عن الدجاج واول مايصبح ذهبي فاتح اللون نخض درجه حراره النار ونتركها تلت ساعه او ربع ساعه حتى يستوي