نترك الليبية المبدعة الشيف المميزة “نور العرب” لتخبرنا عن حلوى من تراث بلدها.
المقادير للعجينة:
دقيق
رشه ملح
ماء
سمن
المقادير للتطيب المثرودة:
كوب حليب سائل
سكر عادي
سمن
كرات تمر
زبيب
لوز محمص
الطريقة:
– نعجن دقيق ورشه ملح بالماء العادي وتكون ارطب بشوي من عجينة الرشدة بس لازم نعجنها كويس ونخليها ترتاح.
– بعدين نقطعها لكورات ونأخذ بالكورة ونفردها بالسمن بيدي حتى تقعد معاك شفافة طبقيها لمربع وخليها على جنب وكملي باقي الكورات وبعدين خوذي بالمربع وافرديه مرة ثانية بنفس الطريقة بالسمن وبعدين طبقيه اما مربع او دائرة ماهو مهم الحجم لانك بالاخير بعد ما نخبزهم ممكن تقطعيها لقطع صغيرة وهي ساخنة.
– في مقلاة على النار, نضغ القليل من الزبدة ثم نخبزها على نار عالية من فوق وتحت, أو ممكن توضع في الفرن من 5دقائق الي 15 دقيقه.
– وبعد ما تستوي فتتيها لقطع صغيرة واخلطي بكوب حليب سائل وسكر عادي ورشيه عليها ولو تحبي تزيدي سمن او زبدة عادي.
– ووزعيها باطباق التقديم والزينة من فوق كورات تمر وزبيب ولوز محمص ويفضل انك تحطي بجنبها طبقين صغار واحد فيه عسل نحل والثاني فيه سكر ناعم و يقدم بجوارها كوب لبن .
– باللمات نديروها بمقادير كبيرة ونفتتوها ونحطوها باكياس كل كاس فيه مقدار رباعه ونحطوا الاكياس في سطل بالفريز ولما نبو نستعملوها نطلعوها من الكيس ونبوخوها بالكسكاس وحلاوتها تكون ساخنة ساخنة زي العصيدة ماناكلوها باردة.
تابعي وصفة المثرودة هنا.
لمتابعة الشيف نور العرب, ووصفات أخرى شهية تابعنا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
المثرودة حلوى من التراث الليبي