مقلوبة على أصولها مين بتعملها متل طريقتي

مقلوبة على أصولها مين بتعملها متل طريقتي
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف مجدولين الشرشير

///// مقلوبه //////
الطريقة لعمل مقلوبة شهيه
دجاجه مقطعه ومنظفه بطحين وزيت زيتون وملح افركيها وضيفي غمرتها ماء وخليها ربع ساعه لتروح زنختها

ثم اغسليها لتتم عمليه السلق في طنجرة نقطع راس بصل خشن بنقلبو مع زيت فلفل اسود نضع قطع الدجاج ع منطقة العظم مش الجلد وبنغلق الطنجرة مدة 3 دقائق ع حرارة وسط

ثم بنقلب لحتي يصبح لون الدجاج ابيض بنضع عود قرفه ورق غار ملحه ثم اكثر من غمرتهم ماء بغلي بارد لا لا لا بنشيل الزفرة ثم بنملح حبتين هال وبنغلق حتي تتم عملية اسواء هون نقوم بنقع الارز الكميه اللى بتناسبك بماء ساخن بعد غسلو عدة مرات ( انا بخلط بسمتي وحبه قصيرة مع بعض اطيب )

ثم نقلي البطاطا البيذنجان وزهرة وبنضعهم عجنب تمت عملية سلق الدجاج بنكون محمين الفرن وجاهز نضع الدجاج في صنية ثم ندهنو زيت زيتون وشة ببريكا وع الفرن ليتحمر بسرعه بدون ان يجف هيك بضل الروطوبه داخلو بنرجع بنصفي الارز نضع عليه البهارات المشكله فلفل اسود قرفة كزبرة ناشفه الك الحريه بالبهارات بكيت ماجي بخلطهم جيداً

ثم نبدأ عملية التطبيق اولا نضع المقالي وبنضع البذنجان عداير الطنجرة في حال حبيبتي يطلع قالب ثم نضع الارز المبهر ثم نضع مرقة الدجاج فوق الارز كوني واضعه كفكير لتنزلي المرقه عليه احسن تعملي حفره مقدار المرقه اقل من عقدة الاصبع بشوي

وبس تغلي 4 دقائق هبطي الغاز ولما تتنشف شفتي حبتها واقفه زيدي قليل من المرقه اوعي تنسي دجاج تحمر زمان (( قاعدة لاتسكبي المقلوبه فوراً احسبي حسابك تنزليها قبل نصف ساعه )) والف صحه وهنا (( مجدولين شرشير))