المقادير

• كوبين طحين
  رشةملح
  ماي دافئ
  لحم عجل مثروم مرتين
  بصله مبروشه
  طماطه مبروشه
  فلفل اخضر مثروم ناعم
  معلقتين معجون طماطه(صلصة طماطم).
  معلقه صغيره بهارات.مشكله وفلفل اسود ملح

الخطوات

الطريقه الموصليه الاصليه.(الموصل محافظه شمال العراق)طريقه سهله وطعم مايفرق عن الجاهز..((ملاحظه.هذه الوصفه جربوها كثير والحمدلله نجحت عدهم وبعض البنات جربوها ومانجحت عدهم.سر نجاحها انه حرارة الفرن ضروري الفرن يكون درجة حرارته عاليه جدآ وتشغلين اسفل واعلى.وتخلين الصينيه قريبه من الاسفل وبعيده عن الاعلى))

العجينه..

((كوبين طحين رشةملح ماي دافئ فقط)) …

تعجنيهم جيد جدآ وضروري العجينه مو لينه.ولاقويه كثير وتتركيها ترتاح بمكان دافئ لمدة ساعه.

بهلأثناء تحضرين الحشوه

الحشوه.

لحم عجل مثروم مرتين

بصله مبروشه

طماطه مبروشه

فلفل اخضر مثروم ناعم

معلقتين معجون طماطه(صلصة طماطم).

معلقه صغيره بهارات.مشكله وفلفل اسود ملح

تتخلطين اللحم مع باقي المواد وتضيفين نص كوب ماي ضروري قوام الحشوه يكون لين او رخو. وتعجنين الحشوه جيد وتخليها بالثلاجه لمدة ربع ساعه..

بعد ماترتاح العجينه تقطعيها وترشين شوية دقيق وتفردين القطع بلشيبك (النشابه)واذا لزقت ذري عليها بعد طحين.واهم شي يكون الفرن حار تحمين الصينيه هيا وفارغه وطلعيها اتذرين عليها دقيق وتخلين العجينه (هذه الطريقه تخلي العجينه متلزق بالصينيه) وتخلين الحشوه.طبعآ الحشوه تخلين طبقه خفيفه نوعآ ما حتى اللحم يستوي زين لأن اذا خليتي كثير ماراح يستوي لان عندج اللحم ني.ودخليها فرن حار.والطعم ولا أروع.

((ياجماعه الي تخاف لايطلع اللحم بعجين متيبس تضيف مع العجين خاشوكةلبن بالنسبه الي مضفت لأن كلمره اسوي بهذه الطريقه ويطلع ناعس))

عااااااااشت إيييدي.وسام الحيالي