المقادير

• 4اكواب طحين(دقيق).

  معلقتين كبار حليب باودر(او نص كوب حليب سائل).

  معلقه كبيره خميره.

  معلقه وسط سكر.

  معلقه وسط ملح.

  ربع كوب زيت زيتون.

  كوب ونص ماء دافئ. اكثر او اقل.حسب نوعية الطحين..

الخطوات

تخلطين الخميره مع الشكر بشوية ماي دافئ وتتركيها على جهه لحد ماتفور.وبعدين تخلطين باقي المواد مع الخميره وتعجنين جيد جدآ.وتخلين العجين بطاسه مدهونه بشوية زيت.وتغطين العجين وتعوفي 15دقيقه يرتاح.

الحشوه.

3اكواب لحم مثروم.

بصله مثرومه.

1فلفل اخضر مثروم ناعم.

طماطه حجم صغير مثرومه ناعم. او معلقه وسط معجون طماطه..

نص كوب معدنوس مثروم.حسب الرغبه.

تخلين اللحم عالنار مع معلقة زيت وتقلبين.بعدين تضيفين البصل والفلفل وتقلبين بس لاتنشفيها.بعدين البهارات حسب الذوق.انا ضفت.جوزة الطيب وزنجبيل وفلفل اسود ودارسين(قرفه)وبابريكا وملح من كلشي رشه بسيطه واخر شي ضيفي المعدنوس وطفي النار.

عوفي الحشوه لحد ماتبرد. تضيفين عليها معلقه كبيره دبس رمان معلقه وسط طحينيه(راشي)

وتخلطيها جيد جدآ.تقطعين العجينه وتشكليها بشكل بيضوي اوبشكل قارب اودائره حسب الذوق. وتفتحيها بأيديكي وتزرفيها بالشوكه حتى لاتنفش.وتحطين الحشوه.وتغطيها وتعوفيها15دقيقه.بعدين دخليها فرن حار بدرجة حراره250 وجه وضهر.طبعآ ماتاخذ وقت..

((اذا تحيبين ضيفي الحشوه نيه.بس ابرشي البصل والفلفل الاخضر واعجنيهم بأيديكي جيد ..يعني ان كانت الحشوه مستويه او نيه تطلع روعه..بس اهم شي اذا الحشوه نيه تعجنيها بأيديكي جيد.وتخلين طبقه خفيفه حتى تستوي مليح))

عاشت ايدي.وسام الحيالي