دجاج محمر بالكيس الحراري محشي فريك
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ميرفت أحمد
الطريقة:
في صحن نضع ربع كوب عصير ليمون ومعلقه دبس بندوره كبيره ومعلقه بابريكا ومعلقه بهارات كبسه حمرا كبيره وسنين توم مهروس نفرك فيهم الدجاجه وننقعها 5 ساعات
في طنجره نقلي بصله ناعمه ونضع عليها كوبين من الفريك الخشنه المنقوعه ومصفيه ومعلقه هيل صغيره ناعمه ومكعب مرقه الدجاج ونضع الماء اقل من مستوى الفريك بنص اصبع واول مايغلي نخفض النار تكون هاجيه جدا ونتركها تستوي تماما
ولما تبرد نحشي الدجاجه جيدا ونخيط اﻻطراف ونربط اﻻجنحه واﻻرجل وندهن الكيس الحراري من الداخل بالزيت من جميع الجهات ونضع الدجاجه مع التتبيله ونربط الكيس ونضعها على صينيه وعالفرن في الرف اﻻول بدرجه خراره 250 نتركها مده ساعتين سوف تستوي وتتحمر تلقائي داخل الكيس
