مخلل الليمون طعمه جنااااان
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف نور العبيدي
ليمون مخلل:
ليمون بنزهير( الحجم الصغير الخاص بالمخلل) مثلا كيلو/ ربع كوب حبة البركة/ ثلاث ارباع الكوب عصفر/ ملعقة كبيرة ملح / نغسل الليمون جيدا ونضعه في طنجرة مع كمية من الماء تغمره ونضعه على النار حتى يغلي تقريبا اقل من عشر دقائق تختبري واحدة تجديها طرية ،،
نصفيه من الماء المغلي ونضع ماء عادي بارد يعني ونتركه مثلا من الليل للصباح ،، نصفيه من الماء ونجهز الخلطة اللي تتكون من العصفر والملح وحبة البركة ونقطع الليمونة بسكين حاد من فوق أربعة بحيث لاتنفصل الأرباع من بعضها ،
ونحشي الليمون ونرصه في برطمان او حافظة طعام ونرش على السطح ملح تقريبا ملعقة حسب الكمية المحضرة ونملأ البرطمان بالماء حتى ينغمر الليمون ونغلقه بأحكام ونضعه في مكان مثل مخزن المونه مثلا ،،
ومن ثاني يوم تستطيعي ان تقدميه بشرط عند فتح برطمان يوضع بعد ذلك بالثلاجة ،،، ( اللي ماعندها عصفر تستعمل جزر مبشور ناعم واللي تحب الحار تضيف بالحشوه هريسة وممكن نضع كم قرن فلفل حار مع الليمون )
هو اللي بيسموه الليمون المصري لانه الموطن هو مصر نحن في لبيبا ليمون حجم كبير مثل البرتقال الصغير