كشكه او كشك
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ميرفت أحمد
الطريقة:
نص كيلو برغل خشن هو اصولو قمح مجروش بس البديل البرغل بتنقعيه متل الرز وبتطبخيه متل الرز بدووون زيت وبتضيفي ملح خليه لما يذوب وضعيه في صينيه لما يبرد تماماااا وبتضيفي 4 كيلو لبن بلدي منزوع الدسم مابنفع المعلبات… يكون اللبن جامد اﻻفضل ازا جبتيه رخو ضيفي اللبن في كيس قماش ورشه ملح حتى تنزل السوائل منه لتاني يوم
ضعيه عالبرغل المطبوخ ومعلقتين ملح كبار ومعلقه حلبه ناعمه واخلطيه فيكي اتغمسي على طول وتعمليه حشوه معجنات ازا للمونه اعمليه دوائر كبيره وغطيه وضعيه بالشمس لعده ايام مع التقليب حتى ينشف ويصبح يااابس وعند اﻻستخدام ضعي عليه مي مغليه وصفيه