عجينة البورك التركية
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ديمة عياش
المقادير:
٥ كأس طحين منخول
١ م ص ملح
نصف م ص بيكنج باودر
٢ الا اصبع كأس ماء دافي أو حسب طحينك
زيت نباتي لغمر العجين
الطريقة:
نعجن الخليط بالعجانة عشر دقائق على سرعة وسط حتى نحصل على عجينة ملساء و ناعمة جدا و مطاطه نقطعها ل١١ قطعة و نعجنها يدويا و نكورها نغمر الكور بدون ما تلتصق ببعض بزيت نباتي لمدة ربع ساعة مع تغطيتها جيدا
نفرد العجين على سطح ممسوح بالزيت النباتي و نفرد العجين بايدينا عن طريق المد حتى نحصل على عجينة شفافة اضع الحشوة على اطراف العجين و ألف أمسح سطح البورك بقليل من الحليب و صفار البيض و الخل و نقطة ڤانيليا من اجل زنخة البيض نضع البورك في الفرن على درجة حرارة ١٨٠س أو ٤٠٠ف و نحمرها و صحة و هنا الحشوة على زوقك ديمة عياش
