حلاوة الجبن السورية و ع أصولها ??
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ديمة عياش
المقادير :
٤٠٠ غرام جبنة موتزريلا طازجة أو عكاوي محلاة مسبقاً
كأس حليب طازج كامل الدسم
كأس قطر محضر مسبقاً( ٢ كأس سكر مع كأس ماء و عصرة ليمون )
كأس سميد ناعم ماء الزهر
الطريقة :
سخني الحليب على النار ثم أضيفي القطر حتى يغليان أضيفي الجبنة المبشورة و اتركيها لتسيح تماما أضيفي السميد و ماء الزهر و حركي بقوة و شدي للأعلى بملعقة خشبية على النار لثلاث دقائق بعد ذلك ابعديها عن النار و استمري بشدها بالملعقة الخشبية للأعلى خمس دقائق حضري القشطة عبارة عن : جبن ريكوتا و علبة قيمر مخلوطين مع بعض
الطريقة : نفرد حلاوة الجبن على سطح نايلون مدهون بقطر و هي ساخنة و نمسح و نفرد بقليل من القطر بايدنا و بالشوبك و نلف باستخدام النايلون للسهولة اتركهيها لتبرد تماما ثم نحشي قشطة و نلف و عند التقديم نصب قطر و نزين بالفستق الحلبي و صحة و هنا ديمة عياش
