اقراص الزعتر والسبانخ
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ميرفت أحمد
مطبق الزعتر والسبانخ:
عجينة المطبق الزعتر والسبانخ بتكون بسيطة
كيلو طحين
ملعقتين حليب بودرة
ملعقة ملح
ملعقة خميرة كبيرة ممسوحة
ربع كوب زيت
بتعجني كل المكونات بماء دافي وبتضعي الماء شوي شوي لما تتماسك معك وتصبح كرة وبنتركها ساعتين تختمر وبقطعها وبريحها لمدة 5 دقائق
بدهنها من فوق ومن تحت بالزيت وبمدها بإيدي كل ما ارتاحت هاترق وتمتد معك
وبنرش على الوجه الزعتر أو السبانخ بطبقها من الاطراف وبتركها ترتاح لمدة 10 دقائق وبحطها بصينية الخبز مدهونة بزيت وكمان بصير اضغط وامد عالعجينة لحتى اترق
وعلى الفرن بدرجة حرارة عالية ولما تطلع بغطيها وبدهن الوجه زيت
حشوة السبانخ:
ليمون وشطة وفليلفة حلوة وسماق وزيت الزيتون
حشوة الزعتر:
بصل مفروم حسب الرغبة, ورشة سماق وزيت زيتون وملح في ناس بتقلبوا على النار وفي ناس بخلوا أخضر, متل ما بتحبوا.