عجينة العشر دقائق أروع من هيك ما شفت
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف عبيدة ادبيس
معجنات مشكلة …
عجينة العشر دقايق كالتالي:
2كاسة طحين +2كاسة مي فاتر +فنجان سكر+ رشة ملح+معلقتين حليب بودرة +معلقتين خميرة فورية نضعهم بالخلاط بس نتركهم في مكان دافي مدة 10 الى ربع ساعة فقط بعد ذلك نضعهم في وعاء اكبر ونضيف 3 كاسة طحين ونص كاسة زيت قلي واشتغلي عطول بالمعجنات …
الحشوات: –
جبنة بيضة منقوعة ربع ساعة بمي دافي مصفاة جيدا ثم نضيف بقدونس . عجينة بشكل مستطيل توضع الجبنة بالوسط يشكل طولي ثم نقص الاطراف بالسكين ونعمل متل الجدولة..طرف من اليمين ثم طرف من اليسار وهكذا …
– اصابع نقانق توضع على عجينة بشكل مستطيل وتغلق ثم تقطع من الاطراف بالسكين ..
-البيتزا فطعة عجين دائرية ترص من الوسط بقعر كاسة وتبقى الاطراف مرتفعة ونقص الاطراف ونشكلها متل الوردة كما هو موضح بالصور .. الحشوة رب بندورة ثم فلفل حلو مكعبات وبندورة مكعبات وزيتون اخضر او اسود وجبنة بارميزان او موزاريلا او اي نوع … ندهن الوجه بخليط من … صفار بيضة ومعلقة خل ومعلقتين حليب سائل .. توضح في صينية مدهونة بالزيت وفرن محمى مسبقا على حرارة 220 تقريبا … عبيدة ادبيس
