المقادير:
قطعة قماش قطني أبيض
4 كيلو لبن أو زبادي باللهجة المصرية
ملح
الطريقة:
– بتجهزي كيس قماش ابيض, ضعي به اللبن ورشي عليه الملح.
– اغلقي قطعة القماش جيداً, وضعيهي بداخل مصفاة, وضعي المصفاة فوق طنجرة, لكي يبدأ اللبن بتزيل الماء الفائض بداخله فيخرج من ثقوب قطعة القماش إلى المصفاة, ومن ثم إلى قاع الطنجرة, أو قومي بتعليق الكيس بمسمار أو علاقة وضعي صحن في الأسفل لكي نجمع به الماء الزائد, وتخلصي منه أول بأول.
– نتركه ينزل ماؤه وستلاحظ أنه في أول ساعات ينزل الماء من اللبن بسرعة, عليك أن تتخلص من الماء أول بأول.
– نترك الكيس في الثلاجة لمدة 5 أيام, مع الاستمرار في التخلص من الماء الفائض أول بأول.
– بعد ذلك افتحي اللبنة ستلاحظي أن اللبنة بتكون متل كتلة, نضعها في وعاء ممكن تزيدي ملح حسب الذوق وبتدهني ايدك زيت وبتكوريها وسقطيها بزيت الزيتون.
– يمكن الاحتفاظ بها لأشهر لأن الملح وزيت الزيتون مواد معقمه ومانعة من التلوث, وصحة وألف هنا.
ملاحظة/ ممكن قبل تكوير اللبنة, إضافة لها بعض المنكهات مثل حبة البركة أو الزعتر البري, أو البابريكا.
شاهدي طريقة كرات اللبنة بالفيديو, من هنا:
لمتابعة هذه الوصفة المميزة, ووصفات أخرى شهية, نسعد بمتابعتكم لنا على جروب “زاكي”:
كرات اللبنة بزيت الزيتون